Chocolate Negro Ecuador 56 % – 2,5 kg
Republica del Cacao
Un chocolate amargo, floral y refinado, procedente del corazón de Ecuador
Este chocolate negro de cobertura con 56 % de cacao revela toda la riqueza del Cacao Nacional ecuatoriano, conocido por su amargor elegante, sus notas tostadas y florales, y su final prolongado en boca marcado por el café tostado. Una cobertura pensada para profesionales que buscan un chocolate distintivo, con aplicaciones técnicas versátiles.
Aplicaciones ideales :
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Mousses aéreos
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Ganaches de riqueza
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Bizcochos de cacao
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Helados, salsas y bebidas de chocolate
Características técnicas :
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Contenido de cacao: 56 %
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Cacao de origen puro: Ecuador
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Finura: 20–21 μm
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Formato: pistolas Ø2,6 cm (2,4 g)
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Conservación : 16–18 °C
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Cacao y azúcar 100 % América Latina
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Producto certificado B Corporation
Perfil sensorial:
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Dominantes: cacao tostado, café tostado
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Notas secundarias: flores blancas, vainilla, nuez
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Finale: amargor redondo, notas de nibs de cacao
Ingredientes :
Licor de cacao de Ecuador, azúcar, manteca de cacao, lecitina de girasol, extracto natural de vainilla.
Alérgenos:
Puede contener trazas de :
Almendras, avellanas, pistachos, nueces de pacana, cacahuetes, gluten, semillas de sésamo, huevos, leche, soja.
Valores nutricionales (por 100 g) :
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Energía : 550 kcal / 2305 kJ
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Lípidos : 42 g
• no satures : 22 g -
Glúcidos : 46 g
• azúcares: 43 g -
Fibras: 7 g
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Proteínas : 8 g
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Sal : 0,02 g
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Calcio : 72 mg
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Potasio : 490 mg
Para los profesionales en busca de finura y profundidad
Este chocolate negro 56 % es el equilibrio perfecto entre intensidad y dulzura, ideal para creaciones elegantes con aromas bien definidos.
Tiempo de preparación: 48h
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