Chocolate Negro Ecuador 56 % Fluido – 2,5 kg
Republica del Cacao
🇪🇨 Una cobertura sutil y fluida, perfecta para aplicaciones técnicas
Este chocolate de cobertura fluido con 56 % de cacao está elaborado a partir de granos de Cacao Nacional, una variedad fina de aroma típica de Ecuador. Su sabor equilibrado desarrolla notas tostadas y de especias suaves, con una textura fluida perfectamente adaptada para el moldeado y el recubrimiento.
Aplicaciones ideales :
-
Moldura
-
Recubrimiento (manual o máquina)
-
Helados y sorbetes
-
Bebidas calientes, salsas para postres
Características técnicas :
-
Contenido de cacao: 56 %
-
Finesse : 20–21 µm
-
Fluidez : Alta
-
Peso neto : 2,5 kg (pistolas Ø 2,6 cm, 2,4 g)
-
Conservación : 16–18 °C
-
Cacao y azúcar 100 % América Latina
Perfil sensorial:
-
Dominantes : suavidad, cacao tostado
-
Secundarios : especias dulces, vainilla
-
Finale : equilibrado, ligeramente amargo
Ingredientes :
Licor de cacao de Ecuador, azúcar, manteca de cacao, lecitina de girasol, extracto natural de vainilla.
⚠️ Alérgenos:
Puede contener trazas de :
Frutos secos (almendra, avellana, pistacho, nuez de pacana), cacahuete, gluten, sésamo, huevos, leche, soja.
Valores nutricionales (por 100 g) :
-
Energía : 590 kcal / 2472 kJ
-
Lípidos : 38 g
• no satures : 24 g -
Glúcidos : 43 g
• azúcares : 45 g -
Fibras: 6 g
-
Proteínas : 6 g
-
Sal : 0,01 g
-
Calcio : 44 mg
-
Fer : 4 mg
-
Potasio : 470 mg
🌍 Una cobertura ética y comprometida
Republica del Cacao está certificada como B Corporation, garantizando una cadena de producción 100 % local, sostenible y transparente.
Para creaciones nítidas, brillantes y sabrosas
Este chocolate negro fluido al 56 % es su aliado para moldes y recubrimientos perfectos, aportando un perfil aromático redondo y controlado.
Tiempo de preparación: 48h
Productos Asociados
