Chocolate Blanco Ecuador 35 % – 2,5 kg
Republica del Cacao
Un chocolate blanco cremoso, puro y equilibrado
Este chocolate blanco 35 % está elaborado a partir de una manteca de cacao de excepción, procedente de Ecuador, y de un azúcar 100 % latinoamericano. Su perfil aromático evoca la leche fresca, la vainilla natural y una dulzura equilibrada, convirtiéndolo en una cobertura muy versátil para aplicaciones profesionales.
Aplicaciones ideales :
-
Fundiciones brillantes
-
Recubrimientos de red
-
Ganaches blancos
-
Mousses, salsas, bebidas
Características técnicas :
-
Contenido de manteca de cacao: 35 %
-
Origen del cacao: Ecuador (origen puro)
-
Finura: 20–21 µm
-
Formato: Pistolas Ø2,6 cm (2,4 g)
-
Humedad: < 2%
-
Conservación : 16–18 °C
-
Chocolate 100 % América Latina (cacao y azúcar)
Perfil sensorial:
-
Dominantes: leche fresca, vainilla
-
Secundarios: suavidad, frescura
-
Textura: fundente, sedosa, cremosa
Ingredientes :
Azúcar de Ecuador, manteca de cacao de Ecuador, leche entera en polvo, lecitina de girasol, extracto natural de vainilla.
Alérgenos:
Contiene: leche
Puede contener trazas de: frutos secos (almendras, avellanas, pistachos, nueces de pacana), cacahuetes, gluten, semillas de sésamo, huevos, soja.
Valores nutricionales (por 100 g) :
-
Energía: 600 kcal / 2514 kJ
-
Lípidos: 40 g
• no satures: 26 g -
Carbohidratos: 46 g
• azúcares: 43 g -
Proteínas: 6 g
-
Fibras: 0 g
-
Sal: 0,31 g
-
Calcio: 340 mg
-
Hierro: 1 mg
-
Potasio: 270 mg
Una cobertura comprometida y sostenible
Republica del Cacao es una empresa certificada B Corporation, involucrada en la preservación de las cadenas locales y la valorización de los territorios latinoamericanos.
Ordene su chocolate blanco profesional
Crémeux, estable, polivalente: este chocolate blanco 35 % es el aliado perfecto para tus creaciones de alta gama.
Tiempo de preparación: 48h
Productos Asociados
