Molde para 18 ositos Teddy Bear XS, colaboración con Eunji Lee
El molde Teddy Bear XS 20 de Silikomart Professional ha sido diseñado en colaboración con la chef pastelera Eunji Lee. Cuenta con 18 cavidades de 20 ml para elaborar ositos de 50 x 36 mm, en silicona de platino apta para uso alimentario.
Características
- 18 cavidades de 20 ml, es decir, 360 ml en total
- Cavidad de 50 x 36 mm, altura de 21 mm
- Silicona de platino apta para uso alimentario
- Resiste de -60 °C a +230 °C
- Apto para horno, congelador, microondas y lavavajillas
Consejos de uso
El molde es apto para ositos de malvavisco bañados en chocolate, mousses, entremets helados, bombones moldeados y pequeños productos de repostería horneados.
- Ositos de malvavisco: verter chocolate atemperado, rellenar con malvavisco blando y cerrar con chocolate
- Mousses: escudillar con manga pastelera para evitar las burbujas y congelar de 4 a 6 horas antes de desmoldar
- Cocción directa (financiers, magdalenas): colocar sobre una bandeja rígida
No es necesario engrasarlo gracias a la silicona de platino. Para conseguir un efecto bicolor, vierte un primer color, congela durante una hora y completa con el segundo tono. Lava con agua caliente y jabón o en el lavavajillas (máx. 70 °C), evitando las esponjas abrasivas.
Preguntas frecuentes
¿Cuántos ositos se obtienen por tanda?
Dieciocho cavidades de 20 ml cada una, es decir, 360 ml en total.
¿El molde es apto para la cocción directa?
Sí, para financiers o bizcochos pequeños, colocado sobre una bandeja rígida.
¿Es necesario engrasar el molde antes de usarlo?
No, la silicona de platino tiene propiedades antiadherentes naturales.
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Envío y entrega
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