Molde de Silicona Mariposa S por Paolo Griffa – Pavoni
Ofrezca un toque de poesía a sus creaciones dulces o saladas con el molde de silicona Mariposa S, diseñado por el talentoso chef Paolo Griffa para Pavoni Italia. Gracias a su forma de mariposa delicadamente calada, este molde es ideal para realizar decoraciones finas y ligeras, perfectas para realzar sus entremeses, troncos, tartas, ensaladas o creaciones artísticas.
Características técnicas
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Dimensiones del molde : 300 x 200 mm
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Cavidades : 12 mariposas
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Tamaño por cavidad : 40 x 39 x H 2 mm
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Volumen : aproximadamente 1 ml por cavidad
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Referencia : GG051
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Material : silicona alimentaria platino
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Rango de temperatura : de -40°C a +250°C
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Compatible : horno, microondas, ultracongelador, congelador y lavavajillas
Usos y aplicaciones
El molde Mariposa S está diseñado para múltiples aplicaciones, entre ellas:
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Chocolate templado
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Isomalt o azúcar estirado
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Masa quebrada fina
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Decoraciones crujientes o galletas ultrafinas
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Masa para tejas
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Creaciones saladas y rellenos originales
Gracias a su gran finura y a la definición perfecta de la silicona inyectada, sus mariposas conservarán una forma nítida y elegante tanto al hornearse como en el ultracongelador.
Un diseño firmado por Paolo Griffa
Paolo Griffa, chef con estrella y creativo reconocido, ha imaginado este diseño exclusivo para resaltar la ligereza y la estética de las decoraciones de alta pastelería. El motivo de mariposa aporta un efecto visual inmediato, ya sea en versión chocolate brillante o galleta crujiente.
Ideal para profesionales exigentes
Este molde forma parte de la gama Gourmand de Pavoni, dedicada a chefs pasteleros, chocolateros, heladeros y restauradores. Combina precisión, originalidad y resistencia, para un uso intensivo y resultados constantes.
Consejo de uso
Para decoraciones de chocolate exitosas, asegúrese de templar bien su chocolate antes de verterlo en las cavidades. Una vez cristalizado, desmolde con cuidado y aplique las mariposas sobre sus postres helados, entremeses o piezas montadas.
El molde Mariposa S de Pavoni es mucho más que una simple herramienta: es un verdadero instrumento de creación pastelera, que le permitirá jugar con la luz, las texturas y las formas. Añada poesía a sus platos, con elegancia y precisión.
