Alfombrilla de silicona - Corona de follaje

Molde de silicona GOURMAND GG060 - Marco de follaje por Paolo Griffa

Aporta un toque gráfico y vegetal a tus creaciones con el molde de silicona GOURMAND GG060 « Foliage Frame », una creación firmada por Paolo Griffa. Este molde permite realizar decoraciones en forma de corona de follaje, perfectas para realzar tus platos salados o tus postres refinados.

Fabricado en silicona alimentaria de alta calidad, este molde está diseñado para un uso exclusivamente profesional. Ofrece un acabado preciso de los detalles, con una gran flexibilidad para desmoldar, incluso para las preparaciones más delicadas.

Características técnicas :

• Referencia : GG060

• Diseñador : Paolo Griffa

• Dimensiones de la huella : Ø115 mm x H 1,5 mm

• Número de impresiones : 3

• Volumen por huella : —

• Formato de placa : 300 x 200 mm

• Material : silicona alimentaria platino

• Temperaturas de uso : de -40°C a +250°C

• Uso : horno, congelación, ultracongelación, abatimiento, lavavajillas

Aplicaciones:

El molde GG060 es ideal para crear:

• tejas crujientes y aireadas

• encajes de azúcar estirado o isomalt

• elementos decorativos salados originales

• decoraciones finas de chocolate

Ya sea en versión dulce o salada, este molde le permite añadir una firma vegetal refinada a sus presentaciones. Su forma circular está diseñada para rodear una preparación central o realzar la elegancia de un plato de chef.

¿Por qué elegir las moldes GOURMAND Pavoni?

Los moldes de la colección GOURMAND son el fruto de colaboraciones entre Pavoni y los más grandes chefs pasteleros y cocineros. Le permiten reproducir decoraciones creativas con precisión y simplicidad, garantizando al mismo tiempo una calidad de silicona profesional.

Consejos de uso :

• Para tejas saladas: prepare una masa a base de parmesano, harina y agua, luego extiéndala en el molde y hornee.

• Para decoraciones de azúcar: utilice isomalt fundido o azúcar cocido coloreado.

• Para un acabado más nítido, deje endurecer completamente antes de desmoldar con cuidado.

Añade un toque de elegancia vegetal a tus platos

El molde GG060 Foliage Frame transformará tus montajes en verdaderas obras de arte vegetales. Realza tus platos con coronas de hojas crujientes y gráficas, dignas de las mejores mesas.