Confitura Concentrada de Limón – 1,5 kg
Sosa Ingredients – Ref: 43605
Presentación: Tarro de 1,5 kg
Una confitura concentrada con un sabor puro e intenso a limón
La Confitura Concentrada de Limón Sosa se elabora según la tecnología patentada Cold Confit®, que garantiza la máxima preservación de las cualidades organolépticas del fruto. Con 48 g de limón por 100 g de producto, esta confitura concentrada ofrece un sabor fresco, natural y menos dulce que las confituras tradicionales.
Gracias a una cocción a baja temperatura, los aromas permanecen intactos y fieles a la fruta original. Su textura flexible y su sabor equilibrado lo convierten en un ingrediente de elección para artesanos y profesionales de la pastelería.
Aplicaciones recomendadas
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Rellenos de pastelería y bollería
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Helados, sorbetes y semi-freddo
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Ganaches, bombones, pralinés
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Salsas dulces o agridulces
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Preparaciones modernas (inserts, cremas, geles)
Características técnicas
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Método Cold Confit® : cocción suave para preservar sabor y textura
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Frutas utilizadas : 48 g por 100 g de producto
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Contenido de azúcar : 44 %
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Aspecto : pasta amarilla flexible
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Sabor : limón puro, intenso, no caramelizado
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Trabajo en frío y en caliente
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Sin endurecimiento en cocción
Ingredientes y alérgenos
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Ingredientes : Limón (48 %), azúcar, espesantes, acidificantes
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Alérgenos : Puede contener trazas de frutos secos, leche, soja, huevo, sulfitos, mostaza, apio, sésamo, cacahuetes
Conservación
Conservar en un lugar fresco y seco. Cerrar bien después de usar.
¿Por qué elegir la gama Cold Confit® de Sosa?
A diferencia de las mermeladas clásicas, el proceso Cold Confit® evita la cristalización, el exceso de azúcar y la pérdida de aromas causada por la cocción prolongada. Resultado: un producto concentrado, fiel a la fruta original, listo para usar en creaciones de pastelería de alta gama.
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Ideal para profesionales, la mermelada concentrada de limón Sosa se adapta a todas tus creaciones gourmet. Trabaja con precisión, sin comprometer el sabor ni la textura.
