Chocolate Negro 66 % México – 2,5 kg

Chocolate Negro México 66 % – 2,5 kg

Republica del Cacao

El homenaje chocolatoso a la riqueza aromática de México

Proveniente de un cacao de excepción cultivado en las regiones de Chiapas y Tabasco, este chocolate negro 66 % puro origen México se distingue por su perfil afrutado, floral y sutilmente especiado. En boca, desarrolla notas de flores de azahar, pimienta dulce, cacao tostado y frutas amarillas, para una experiencia aromática única.

Sa fluidez notable lo convierte en un chocolate ideal para las aplicaciones variadas, desde el moldeado hasta las ganaches.

Aplicaciones ideales :

• Ganaches expresivas

• Mousses equilibrados

• Helados y sorbetes de chocolate

• Bebidas y salsas ricas

• Moldeados y recubrimientos

Características técnicas :

• Contenido de cacao: 66 %

• Cacao de origen puro: México

• Orígenes: Chiapas y Tabasco

• Formato: Pistolas Ø2,6 cm (2,4 g)

• Finura: 20–21 µm
  

• Conservación : 16–18 °C

• Producto certificado B Corporation

Perfil sensorial:

• Dominantes: frutas amarillas, cacao tostado, flores

• Secundarios: especias suaves, grano de cacao

• Finale: viva, ácida y elegante

Ingredientes :

Licor de cacao de México, azúcar, manteca de cacao, lecitina de girasol.

Alérgenos:

Puede contener trazas de :
Almendras, avellanas, pistachos, nueces de pacana, cacahuetes, gluten, semillas de sésamo, huevos, leche, soja.

Valores nutricionales simulados (por 100 g):

Basadas en un chocolate negro fluido con 66 % de cacao y un perfil aromático afrutado y suave

• Energía : 570 kcal / 2385 kJ

• Lípidos : 39 g
   • no saturés : 24 g

• Glúcidos : 43 g
   • azúcares : 30 g

• Fibras alimentarias: 8 g

• Proteínas : 7 g

• Sal : 0,03 g

• Calcio : 65 mg

• Fer : 5 mg

• Potasio : 460 mg