Chocolate Negro 65 % Ecuador – 2,5 kg

Chocolate Negro Ecuador 65 % – 2,5 kg

Republica del Cacao

🇪🇨 Un chocolate intenso, especiado y naturalmente dulce

Este chocolate negro 65 % proviene de habas de Cacao Nacional, variedad fina de aroma originaria de Ecuador, asociada a un azúcar moreno producido en el Chocó Andino. Revela un perfil aromático complejo y cálido: clavo de olor, pimienta dulce, cacao tostado, todo ello realzado con una suave nota de azúcar moreno sin refinar.

Aplicaciones ideales :

• Recubrimiento técnico (gran fluidez)

• Fundiciones precisas

• Mousses y ganaches

• Bebidas calientes, salsas de chocolate

Características técnicas :

• Contenido de cacao: 65 %

• Finesse : 20–21 μm

• Fluidez : Alta

• Formato : Pistolas Ø2,6 cm (2,4 g)

• Conservación : 16–18 °C

• Origen : Ecuador (100 % América Latina)

Perfil sensorial:

• Dominantes : cacao tostado, azúcar moreno

• Notas secundarias : clavo de olor, pimienta dulce

• Finale : potente, equilibrada, con carácter

Ingredientes :

Licor de cacao de Ecuador, azúcar, manteca de cacao, azúcar moreno (panela), lecitina de girasol, extracto natural de vainilla.

⚠️ Alérgenos:

Puede contener trazas de :
Frutos secos (almendras, avellanas, pistachos, nueces de pacana), cacahuetes, gluten, sésamo, huevos, leche, soja.

Valores nutricionales (por 100 g) :

• Energía : 590 kcal / 2472 kJ

• Lípidos : 41 g
   • no saturés : 27 g

• Glúcidos : 49 g
   • azúcares : 37 g

• Fibras : 20 g

• Proteínas : 7 g

• Sal : 0,16 g

• Calcio : 64 mg

• Fer : 6 mg

• Potasio : 470 mg

🌱 Una cobertura comprometida

Republica del Cacao está certificada B Corporation, garantizando un abastecimiento 100 % local, sostenible y transparente en cada etapa: desde el cacao hasta el azúcar.

El chocolate de los chefs exigentes

Intenso, fluido, complejo: el chocolate negro 65 % Ecuador se adapta a todas tus creaciones de alta gama.

Tiempo de preparación: 48h