Chocolate Negro 56 % Ecuador – 2,5 kg

Chocolate Negro Ecuador 56 % – 2,5 kg

Republica del Cacao

Un chocolate amargo, floral y refinado, procedente del corazón de Ecuador

Este chocolate negro de cobertura con 56 % de cacao revela toda la riqueza del Cacao Nacional ecuatoriano, conocido por su amargor elegante, sus notas tostadas y florales, y su final prolongado en boca marcado por el café tostado. Una cobertura pensada para profesionales que buscan un chocolate distintivo, con aplicaciones técnicas versátiles.

Aplicaciones ideales :

• Mousses aéreos

• Ganaches de riqueza

• Bizcochos de cacao

• Helados, salsas y bebidas de chocolate

Características técnicas :

• Contenido de cacao: 56 %

• Cacao de origen puro: Ecuador

• Finura: 20–21 μm

• Formato: pistolas Ø2,6 cm (2,4 g)

• Conservación : 16–18 °C
  

• Cacao y azúcar 100 % América Latina

• Producto certificado B Corporation

Perfil sensorial:

• Dominantes: cacao tostado, café tostado

• Notas secundarias: flores blancas, vainilla, nuez

• Finale: amargor redondo, notas de nibs de cacao

Ingredientes :

Licor de cacao de Ecuador, azúcar, manteca de cacao, lecitina de girasol, extracto natural de vainilla.

Alérgenos:

Puede contener trazas de :
Almendras, avellanas, pistachos, nueces de pacana, cacahuetes, gluten, semillas de sésamo, huevos, leche, soja.

Valores nutricionales (por 100 g) :

• Energía : 550 kcal / 2305 kJ

• Lípidos : 42 g
   • no satures : 22 g

• Glúcidos : 46 g
   • azúcares: 43 g

• Fibras: 7 g

• Proteínas : 8 g

• Sal : 0,02 g

• Calcio : 72 mg
  

• Potasio : 490 mg 

Para los profesionales en busca de finura y profundidad

Este chocolate negro 56 % es el equilibrio perfecto entre intensidad y dulzura, ideal para creaciones elegantes con aromas bien definidos.

Tiempo de preparación: 48h