Chocolate Negro 56 % Ecuador Fluido – 2,5 kg

Chocolate Negro Ecuador 56 % Fluido – 2,5 kg

Republica del Cacao

🇪🇨 Una cobertura sutil y fluida, perfecta para aplicaciones técnicas

Este chocolate de cobertura fluido con 56 % de cacao está elaborado a partir de granos de Cacao Nacional, una variedad fina de aroma típica de Ecuador. Su sabor equilibrado desarrolla notas tostadas y de especias suaves, con una textura fluida perfectamente adaptada para el moldeado y el recubrimiento.

Aplicaciones ideales :

• Moldura

• Recubrimiento (manual o máquina)

• Helados y sorbetes

• Bebidas calientes, salsas para postres

Características técnicas :

• Contenido de cacao: 56 %

• Finesse : 20–21 µm

• Fluidez : Alta

• Peso neto : 2,5 kg (pistolas Ø 2,6 cm, 2,4 g)

• Conservación : 16–18 °C

• Cacao y azúcar 100 % América Latina

Perfil sensorial:

• Dominantes : suavidad, cacao tostado

• Secundarios : especias dulces, vainilla

• Finale : equilibrado, ligeramente amargo

Ingredientes :

Licor de cacao de Ecuador, azúcar, manteca de cacao, lecitina de girasol, extracto natural de vainilla.

⚠️ Alérgenos:

Puede contener trazas de :
Frutos secos (almendra, avellana, pistacho, nuez de pacana), cacahuete, gluten, sésamo, huevos, leche, soja.

Valores nutricionales (por 100 g) :

• Energía : 590 kcal / 2472 kJ

• Lípidos : 38 g
   • no satures : 24 g

• Glúcidos : 43 g
   • azúcares : 45 g

• Fibras: 6 g

• Proteínas : 6 g

• Sal : 0,01 g

• Calcio : 44 mg

• Fer : 4 mg

• Potasio : 470 mg

🌍 Una cobertura ética y comprometida

Republica del Cacao está certificada como B Corporation, garantizando una cadena de producción 100 % local, sostenible y transparente.

Para creaciones nítidas, brillantes y sabrosas

Este chocolate negro fluido al 56 % es su aliado para moldes y recubrimientos perfectos, aportando un perfil aromático redondo y controlado.

Tiempo de preparación: 48h