Chocolate Blanco 35 % Ecuador – 2,5 kg

Chocolate Blanco Ecuador 35 % – 2,5 kg

Republica del Cacao

Un chocolate blanco cremoso, puro y equilibrado

Este chocolate blanco 35 % está elaborado a partir de una manteca de cacao de excepción, procedente de Ecuador, y de un azúcar 100 % latinoamericano. Su perfil aromático evoca la leche fresca, la vainilla natural y una dulzura equilibrada, convirtiéndolo en una cobertura muy versátil para aplicaciones profesionales.

Aplicaciones ideales :

• Fundiciones brillantes

• Recubrimientos de red

• Ganaches blancos

• Mousses, salsas, bebidas

Características técnicas :

• Contenido de manteca de cacao: 35 %

• Origen del cacao: Ecuador (origen puro)

• Finura: 20–21 µm

• Formato: Pistolas Ø2,6 cm (2,4 g)

• Humedad: < 2%

• Conservación : 16–18 °C
  

• Chocolate 100 % América Latina (cacao y azúcar)

Perfil sensorial:

• Dominantes: leche fresca, vainilla

• Secundarios: suavidad, frescura

• Textura: fundente, sedosa, cremosa

Ingredientes :

Azúcar de Ecuador, manteca de cacao de Ecuador, leche entera en polvo, lecitina de girasol, extracto natural de vainilla.

Alérgenos:

Contiene: leche
Puede contener trazas de: frutos secos (almendras, avellanas, pistachos, nueces de pacana), cacahuetes, gluten, semillas de sésamo, huevos, soja.

Valores nutricionales (por 100 g) :

• Energía: 600 kcal / 2514 kJ

• Lípidos: 40 g
   • no satures: 26 g

• Carbohidratos: 46 g
   • azúcares: 43 g

• Proteínas: 6 g

• Fibras: 0 g 

• Sal: 0,31 g

• Calcio: 340 mg

• Hierro: 1 mg

• Potasio: 270 mg

Una cobertura comprometida y sostenible

Republica del Cacao es una empresa certificada B Corporation, involucrada en la preservación de las cadenas locales y la valorización de los territorios latinoamericanos.

Ordene su chocolate blanco profesional

Crémeux, estable, polivalente: este chocolate blanco 35 % es el aliado perfecto para tus creaciones de alta gama.

Tiempo de preparación: 48h