RECETTE DES CINNAMON ROLLS
Noté 4.2 étoiles par 723 utilisateurs
Categorie
Cinnamon Rolls
Cuisine
Americaine
Portions
6 personnes
Temps de préparation
1 heure
Temps de cuisson
20-25 minutes
Calories
430
🔄 Puis-je remplacer la levure instantanée par de la levure fraîche ?
Oui, utilisez la même quantité de levure fraîche que la levure instantanée indiquée dans la recette et assurez-vous de l'activer dans un peu de lait tiède.
🍞 Comment puis-je savoir si ma pâte a suffisamment levé ?
La pâte devrait doubler de volume et rebondir légèrement au toucher lorsque vous appuyez dessus avec votre doigt.
🥛 Puis-je utiliser du lait végétal à la place du lait de vache ?
Absolument ! Les laits d'amande ou de soja sont d'excellents substituts pour une version végétalienne.
🧈 Est-il possible de faire ces Cinnamon Rolls avec moins de beurre ?
Pour une version plus légère, vous pouvez réduire le beurre, mais gardez à l'esprit que cela affectera la texture et la saveur.
🍫 Peut-on ajouter des pépites de chocolat à la garniture ?
Bien sûr ! Les pépites de chocolat peuvent être un délicieux ajout à la garniture de cannelle.
🌿 J'adore la cardamome, puis-je en ajouter à ma pâte ?
Oui, la cardamome peut ajouter une belle profondeur de saveur. Ajoutez-la avec la cannelle pour un goût unique.
⏲️ Puis-je préparer les Cinnamon Rolls à l'avance ?
Absolument, vous pouvez préparer les rouleaux et les laisser au réfrigérateur pendant la nuit pour les cuire frais le matin.
🌡️ Comment conserver les Cinnamon Rolls une fois cuits ?
Ils se conservent bien couverts à température ambiante pour 1-2 jours ou au réfrigérateur pour une semaine.
🍋 Le jus de citron est-il essentiel pour le glaçage au cream cheese ?
Le jus de citron ajoute une touche de fraîcheur, mais vous pouvez l'omettre ou le remplacer par de l'extrait de citron si vous préférez.
Quelle est la meilleure manière de réchauffer les cinnamon rolls ? 🔥
Un passage de 10-15 secondes au micro-ondes les rendra à nouveau tièdes et moelleux.
Ingredients
- 500 g de farine
- 70 g de sucre
- 1 sachet de levure de boulanger sèche (ou 20 g de levure fraîche)
- 1/2 cuillère à café de sel
- 180 ml de lait tiède
- 60 g de beurre fondu
- 2 œufs
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- 100 g de sucre roux
- 2 cuillères à soupe de cannelle en poudre
- 70 g de beurre ramolli
- 100 g de sucre glace
- 50 g de fromage frais (type Philadelphia)
- 2 cuillères à soupe de lait
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
Pour la Pâte
La garniture à la cannelle
Pour le glaçage :
Instructions
Préparation de la pâte :
Dans un bol, mélangez le lait tiède, le sucre et la levure. Laissez reposer pendant 10 minutes pour activer la levure.
Dans un autre bol, mélangez la farine et le sel.
Ajoutez au mélange farine-sel, le beurre fondu, les œufs, la vanille, et le mélange levure. Pétrissez pendant environ 10 minutes à la main ou 5 minutes au robot jusqu'à obtenir une pâte souple et élastique.
Formez une boule avec la pâte et placez-la dans un bol légèrement huilé. Couvrez avec un torchon propre et laissez lever pendant environ 1h30 dans un endroit chaud (la pâte doit doubler de volume).
Préparation de la garniture :
Pendant que la pâte lève, préparez la garniture. Mélangez le sucre roux et la cannelle. Réservez.
Étalez la pâte levée en un grand rectangle d'environ 0,5 cm d'épaisseur.
Étalez le beurre ramolli sur toute la surface de la pâte, puis saupoudrez uniformément du mélange sucre-cannelle.
Façonnage des cinnamon rolls :
Roulez la pâte sur elle-même en partant du côté le plus long pour former un long rouleau. Coupez des tranches d'environ 3 à 4 cm d'épaisseur et placez-les dans un plat beurré en laissant un peu d'espace entre chaque rouleau pour leur permettre de gonfler. Couvrez et laissez reposer encore 30 à 45 minutes pour une seconde levée.
Cuisson :
Préchauffez le four à 180°C. Enfournez les cinnamon rolls pour 20 à 25 minutes jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
Glaçage :
Pendant que les rolls cuisent, préparez le glaçage. Mélangez le sucre glace, le fromage frais, le lait et la vanille jusqu'à obtenir une consistance lisse. Une fois les cinnamon rolls sortis du four, laissez-les légèrement tiédir, puis nappez-les généreusement de glaçage.
Note :
Attention, évitez d’ajouter de la farine, il s’agit d’une pâte à brioche. Laissez pétrir avant de fleurer à nouveau la pâte.
Pour une version encore plus fluffy, vous pouvez laisser les rolls lever toute la nuit au réfrigérateur après la première levée et les cuire le lendemain matin.
Si vous avez du mal à étaler la pâte car elle se rétracte, n’hésitez pas à la mettre au congélateur 15 minutes.
Dégustez-les encore tièdes pour profiter de leur moelleux et de leur parfum irrésistible !
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totalComments
Vinsphil
2 de mayo de 2025Ils sont parfaits ! La texture et le goût sont au rdv. Un vrai délice !
J'ai fait le glaçage beaucoup moins sucré.
Merci beaucoup !
Michèle
4 de abril de 2025Claire
11 de marzo de 2025marcelyu
1 de marzo de 2025Rapha
23 de febrero de 2025Lea
22 de febrero de 2025Anonyme 18
21 de febrero de 2025MD RAJIB MIA
12 de enero de 2025charlie
3 de enero de 2025Sofia
31 de diciembre de 2024Marie Christine
19 de diciembre de 2024Lorsque vous dites qu'on peut mettre au frais une nuit,
Est-ce lorsqu ils sont formés dans le plat?
Merci pour votre réponse
Mona
16 de diciembre de 2024Au top 👌🏽
Marion
15 de abril de 2025Lisa
6 de diciembre de 2024Céline
30 de noviembre de 2024Foxizz
29 de noviembre de 2024J'ai travaillé avec de la levure de boulanger fraîche et un robot pâtissier.
Je n'ai pas trouvé la pâte si collante, c'est une pâte a brioche, il est normal qu'elle puisse coller un peu, cependant je n'ai pas eu besoin de fariner mes mains ou le plan de travail pour l'étaler. J'ai suivi les temps de pousse à la lettre (et j'ai laissé monter pas trop loin du chauffage, histoire d'avoir un endroit assez chaud) : la pâte a triplé de volume, puis doublé une fois façonnée ! Un peu surprise au début de la cuisson (j'avais peur que ça soit sec et pas assez doré), mais le glaçage vient vraiment parfaire le tout et apporter une note fondante. Ce n'est vraiment pas une recette compliquée, à mon sens à la portée de tous, pour un résultat au rendez-vous !
Mathilde
27 de noviembre de 2024Manon
25 de noviembre de 2024Laura
22 de noviembre de 2024Lizanne
18 de noviembre de 2024de Buhren
18 de noviembre de 2024Attention pour la farine de boulanger, le lait tiède ne doit pas dépasser les 25°C auquel cas vous allez tuer les bactérie de la levure et votre pâte ne lèvera pas correctement. La pâte est un peu collante après le pétrissage, j'ai juste fariné mes mains pour la manipuler, après 1h30 j'ai trouvé qu'elle n'avait pas assez levé je l'ai donc mis au four à 35°C pendant 15 minutes (c'est l'hiver donc la température ambiante n'est pas optimale). Et c'était parfait. J'ai refait la même chose avant d'enfourner.
Des cinamons rolls bien gonflés une brioche parfaite et moelleuse ! Un régale ! Merci pour ce partage !
Elsa
17 de noviembre de 2024Aurélie
10 de noviembre de 2024MC
10 de noviembre de 2024Mathilde
9 de noviembre de 2024Cindy
8 de noviembre de 2024Carole
3 de noviembre de 2024Une tuerie !
J'ai respecté les proportions et les temps de pousse.
J'ai utilisé de la farine 00. La pâte ne collait pas du tout et tout etait parfait
Laure
3 de noviembre de 2024Par contre ma pièce étant pas assez chaude ma pâte à mis du temps à lever.
Mais une fois prête, tout le reste à rouler tout seul. L
Je suis tellement satisfaite merci pour cette recette.
Selenn
3 de noviembre de 2024Les commentaires disant que la pâte est collante bah oui on ne fait pas du pain mais une brioche!
Les cinnamon sont parfaits, fariner le plan de travail au moment de les former et ça passera nickel
Ma famille et mes collègues adorent. Je recommande+++
lisi leroy
3 de noviembre de 2024Emilie
2 de noviembre de 2024Ethan
3 de noviembre de 2024Derise Jeanne
31 de octubre de 2024Nolwenn
28 de octubre de 2024Clara
28 de octubre de 2024Syrine
28 de octubre de 2024Elisabetta
12 de noviembre de 2024ROUBY
27 de octubre de 2024Cricri68
24 de octubre de 2024Je fais cette recette depuis très longtemps mais sous un autre nom. En Alsace, c’est un chinois à la cannelle à l’Alsacienne. Je vais tenter celle ci, je verrais si elle est aussi bonne que la mienne. Bonne soirée
Nicole
27 de octubre de 2024Romane
24 de octubre de 2024Certes la pâte est très collante, mais persévérez car c’est faisaible. Ça donne des cinnamons rolls moelleux à souhait et tout simplement excellents !
Nathalie
24 de octubre de 2024Julie
23 de octubre de 2024Recette réalisée aujourd'hui, en suivant les étapes de la recette. Tout s'est très bien passé. Une réussite ❤️
user
22 de octubre de 2024Eriko
20 de octubre de 2024Céliné
19 de octubre de 2024Amandine
18 de octubre de 2024La pâte est en effet très très collante, j’ai du rajouter beaucoup de farine afin d’arriver à la manipuler….
Paul
18 de octubre de 2024Daya
16 de octubre de 2024Comment cette recette peut-elle avoir 5 étoiles avec autant de commentaires négatifs qui plus est ?
Nicolas
14 de octubre de 2024Eli
9 de octubre de 2024Jérôme
6 de octubre de 2024laura
30 de septiembre de 2024Nono
26 de septiembre de 2024