Vegan Mousse – Sosa Ingredients – Burk 500 g
Det idealiska växtbaserade förtjockningsmedlet för luftiga och 100 % veganska mousser
Vegan Mousse från Sosa Ingredients är ett professionellt förtjockningsmedel av 100 % naturligt ursprung, framställt från en blandning av agar-agar och tapiokastärkelse. Det möjliggör stabila, lätta veganska mousser utan syneres, samtidigt som det ger en perfekt textur även efter frysning.
Tekniska egenskaper
-
Naturligt förtjockningsmedel: agar-agar + tapiokastärkelse
-
Kan användas varm och kall
-
Termoreversibel och frysbar utan texturförlust
-
Geleringstemperatur: 32 – 40 °C
-
Rekommenderad dosering: 1,5 % till 2,5 %
-
Endast för arbete med vattenbaserade vätskor
Användningsanvisning
-
Tillsätt gelén Vegan Mousse till den flytande basen för moussen.
-
Värm mellan 90 och 100 °C under omrörning.
-
Låt svalna till 50 – 60 °C, blanda sedan försiktigt i den luftiga massan.
-
Forma eller häll i en behållare, låt sedan stelna i kyla.
-
Kan frysas utan att skapa syneres.
Rekommenderade användningsområden
-
Vegetabiliska mousser
-
Veganska efterrätter
-
Beredningar baserade på juice, puréer, infusioner
Sammansättning
Tapiokastärkelse, agar-agar (E406)
Professionella fördelar
-
Vegetabiliskt alternativ till traditionellt gelatin
-
Stabil textur, även efter frysning
-
Perfekt för moderna veganska desserter
-
Kan integreras i processer inom restaurang, konditori och glassmakeri
Format och förvaring
-
Återförslutbar burk om 500 g
-
Förvaras på ett svalt och torrt ställe, skyddat från fukt
Ge dina vegetabiliska mousser en perfekt textur med Vegan Mousse från Sosa – den professionella, naturliga och veganska lösningen för gelé utan kompromisser.
