Sosa - Vegetabilisk fiber
Psylliumpulver - 700 g
Teknisk fiber för glutenfria bröd, bindemedel och texturer.
Sosas psylliumpulver är en fiber från skalet på Plantago ovata-växten, känd för sin förmåga att absorbera och bilda gel. Med en fiberhalt på 87,8 % bildar det en elastisk gel som kan ersätta gluten, ägg eller andra bindemedel.
Tekniska egenskaper
- Dosering (deg)
- 20 till 40 g/kg
- Fiberhalt
- 87,8%
- Absorptionsförmåga
- x40
Rekommenderade användningsområden
- Glutenfria bröd och degar med luftighet och stadga
- Vegetabiliska beredningar som behöver ett bindemedel utan ägg
- Texturer som tål tillagning, kyla och pH-variationer väl
- Delvis ersättning av gluten i tekniska recept
Fullständigt tekniskt datablad
| Varumärke | Sosa |
|---|---|
| Förpackning | Burk på 700 g |
| Botaniskt namn | Plantago ovata |
| Fiberhalt | 87,8 %, varav 58,5 % lösliga och 29,2 % olösliga |
| Absorptionsförmåga | 1 volym psyllium absorberar upp till 40 volymer vätska |
| Allergener | Kan innehålla spår av nötter, mjölk, ägg, soja, jordnötter, selleri, senap, sesam och sulfiter |
Vanliga frågor
Era frågor, våra råd
Kan psyllium ersätta gluten i bröd?
Ja, dess förmåga att bilda gel och binda vatten gör att den ger bröd och glutenfria degar en luftig och stabil struktur.
Vilken dos ska man använda i en deg?
Räkna med 20 till 40 g psyllium per kg deg och justera efter önskad konsistens.
Tål det tillagning?
Ja, gelen som bildas av psyllium är stabil vid tillagning, kyla och inom ett brett pH-intervall.
Kompletterande resurser
Läs mer
Livraison et expédition
Délais de préparation et livraison
- Préparation de votre commande : 0 à 2 jours ouvrés
- Livraison France, Belgique, Allemagne : 1 à 2 jours ouvrés
- Livraison Europe : 2 à 5 jours ouvrés
- Click & Collect Osny : disponible sous 24-48h
Frais d'expédition
- France, Belgique, Allemagne : selon poids
- Europe : selon pays et poids
- Click & Collect Osny : gratuit
Les frais exacts sont calculés automatiquement à la caisse.
