SOSA - KONCENTRERAD PASTA
Koncentrerad yuzupasta - 1,5 kg
Koncentrerad yuzupasta, 30 % juice, syrliga och blommiga toner.
Med 30 % yuzujuice, förstärkt med eterisk olja från skalet, återskapar denna Sosa-pasta den japanska citrusfruktens komplexitet: livliga toner av citron, mandarin och grapefrukt, med en elegant bitterhet och en smidig konsistens som är lätt att blanda i.
Tekniska egenskaper
- Rekommenderad dosering
- 50 g/kg
- Yuzujuicehalt
- 30 %
- Förpackningsstorlek
- 1,5 kg
- återförslutningsbar burk
Rekommenderade användningsområden
- Kräm och uppvispad ganache
- Glass, sorbet och granité
- Lätta mousser och fruktinlägg
- Glasyrer, överdrag och tillbehörssåser
- Fruktpastor, godis och konfektyr
Fullständigt tekniskt datablad
| Ingredienser | Socker, yuzujuice (30 %), fruktextrakt (johannesbröd, äpple), förtjockningsmedel: amidaterat pektin (E440ii), färgämne: gurkmejaextrakt, förtjockningsmedel: karragenan (E407), eterisk yuzuolja, surhetsreglerande medel: citronsyra (E330), karamelliserat socker, kurkumin (E100) |
|---|---|
| Allergener | Kan innehålla spår av mjölk, ägg, soja, jordnötter, nötter och sesamfrön |
| Konsistens | Len och koncentrerad pasta |
| Förvaring | Torrt (luftfuktighet < 60 %), 15 till 20 °C, skyddat från ljus |
| Förpackning | Återförslutningsbar burk på 1,5 kg |
Vanliga frågor
Era frågor, våra råd
Kan yuzu ersätta citron i ett recept?
Den kan ersätta citron delvis, men dess mer komplexa smakprofil med mandarin, grapefrukt och beska förändrar slutresultatet märkbart.
Innehåller pastan konserveringsmedel?
Nej, den tillverkas utan tillsatta färgämnen eller konserveringsmedel.
Hur mycket ska man använda i en uppvispad yuzu-ganache?
Räkna med cirka 50 g per kilo ganache och smaka av innan du justerar mängden.
Ytterligare resurser
Upptäck alla livsmedelsaromer och Sosa Ingredients-sortimentet.
Läs vidare
Livraison et expédition
Délais de préparation et livraison
- Préparation de votre commande : 0 à 2 jours ouvrés
- Livraison France, Belgique, Allemagne : 1 à 2 jours ouvrés
- Livraison Europe : 2 à 5 jours ouvrés
- Click & Collect Osny : disponible sous 24-48h
Frais d'expédition
- France, Belgique, Allemagne : selon poids
- Europe : selon pays et poids
- Click & Collect Osny : gratuit
Les frais exacts sont calculés automatiquement à la caisse.
