SOSA - KONCENTRERAD PASTA
Koncentrerad Bourbonvaniljpasta - 1,5 kg
Bourbonvaniljextrakt från Madagaskar, rund och långvarig smak.
Denna koncentrerade pasta från Sosa är gjord på Bourbonvaniljextrakt från Madagaskar och har en rund, varm och långvarig smak. Den söta, stabiliserade basen bevarar aromen både vid tillagning och kyla, utan alkohol.
Tekniska egenskaper
- Rekommenderad dosering
- 20 till 25 g/kg
- det vill säga 2 till 2,5 %
- Format
- 1,5 kg
- burk, räcker till 60 till 75 kg
- Ursprung
- Madagaskar
- Bourbonvanilj
Rekommenderade användningsområden
- Glass och gräddglass
- Mousser, bavarois och desserter
- Uppvispad ganache och konditorkräm
- Vaniljglasyrer och fyllningar
- Vispad grädde och söta degar
Fullständigt tekniskt datablad
| Ingredienser | Invertsocker, glukossirap, aromer, modifierad stärkelse (E1414), Bourbonvaniljextrakt från Madagaskar, naturliga färgämnen: kurkumin (E100), betakaroten (E160a), konserveringsmedel: kaliumsorbat (E202) |
|---|---|
| Allergener | Naturligt glutenfri. Kan innehålla spår av mjölk och mjölkprodukter (delad produktionslinje) |
| Konsistens | Jämn, lättflytande pasta |
| Förvaring | Torrt, skyddat från ljus och väl tillslutet |
| Förpackning | Burk på 1,5 kg |
Vanliga frågor
Era frågor, våra råd
Vad är skillnaden jämfört med flytande vaniljextrakt?
Flytande extrakt innehåller vanligtvis alkohol och förlorar en del av sin arom vid tillagning. Den här pastan är alkoholfri och dess stabiliserade sockerbas bevarar aromen vid alla temperaturer.
Hur många vaniljstänger motsvarar den här burken?
Den ungefärliga motsvarigheten är 300 till 400 Bourbon-vaniljstänger per 1 kg pasta, beroende på hur färska stängerna är.
Påverkar den gyllene färgen mycket ljusa beredningar?
Något: den ger en gyllene ton åt vispad grädde eller vit fondant. För en helt vit färg rekommenderas ett färglöst extrakt.
Kompletterande resurser
Upptäck alla livsmedelsaromer och Sosa Ingredients-sortimentet.
Läs mer
Livraison et expédition
Délais de préparation et livraison
- Préparation de votre commande : 0 à 2 jours ouvrés
- Livraison France, Belgique, Allemagne : 1 à 2 jours ouvrés
- Livraison Europe : 2 à 5 jours ouvrés
- Click & Collect Osny : disponible sous 24-48h
Frais d'expédition
- France, Belgique, Allemagne : selon poids
- Europe : selon pays et poids
- Click & Collect Osny : gratuit
Les frais exacts sont calculés automatiquement à la caisse.
