Pavocake KE109 Snöflinga – Entremetsform 20,8 cm (Antonio Bachour)
Viktiga punkter (utformade för prestanda)
-
Design av Antonio Bachour : fint detaljerat snöflingemönster, omedelbar skulptural effekt.
-
Tydlig relief & ren urtagning : styva väggar för skarpa kanter.
-
Idealisk storlek : Ø 20,8 cm, höjd 4,7 cm, kapacitet ~1,1 L (≈ 8–10 portioner).
-
Speciell för “kallt” : perfekt för mousse, bavarois, parfaits & fyllningar; kompatibel med spegelglasyr och velour-spray.
-
Proffsarbetsflöde : stabil på plåt, snabb stelning i stark kyla, dekorering utan kladd.
Tekniska specifikationer
-
Märke / serie : Pavocake
-
Referens : KE109
-
Mönster : Snöflinga
-
Inre mått : Ø 208 mm × 47 mm (H)
-
Användbar volym : ~ 1100 ml
-
Material : styv form lämplig för livsmedelskontakt, optimerad för frysning
-
Kompatibilitet : frys, kall termisk chock; inte avsedd för ugnsbakning
-
Skötsel : handtvätt (ljummet vatten + mjuk svamp), torka noga
Användningsinstruktioner (klart resultat i 5 steg)
-
Placera formen helt plant på en kall plåt.
-
Häll moussen/fyllningen i lager, knacka för att få bort luftbubblor.
-
Frys helt igenom (≤ –18 °C).
-
Ta ur formen när den är mycket kall, glasera (spegel 30–35 °C) eller spraya velour (choklad/kakaosmör 45–50 °C).
-
Tina i kylskåp 6–8 timmar på galler.
Avslutningstips : pudra lätt med pärlemor eller strö över mikromaränger för att framhäva reliefen.
Paketinnehåll
-
1 Pavocake KE109-form med snöflingemönster.
Vanliga frågor
Kan formen användas i ugn?
Nej. Denna modell är designad för kallgjutning. För bakning, använd en silikonform för hög temperatur.
Hur många portioner?
Cirka 8 till 10 portioner beroende på receptets densitet (kapacitet ~1,1 L).
Hur får man ett mycket tydligt mönster?
Fyll i lager, knacka för att ta bort bubblor, frys helt igenom, ta ur formen mycket kall och glasera eller spraya velour.
Fäster velour-sprayen bra på denna relief?
Ja. Spraya på 20–25 cm avstånd på entremets vid –18 °C för ett jämnt resultat.
