Pavocake KE109 Snöflinga – Entremetsform 20,8 cm (Antonio Bachour)
Nyckelpunkter (utformade för prestanda)
-
Design av Antonio Bachour : fint detaljerat snöflingemönster, omedelbar skulptural effekt.
-
Tydlig relief & ren urtagning : styva väggar för skarpa kanter.
-
Idealformat : Ø 20,8 cm, höjd 4,7 cm, kapacitet ~1,1 L (≈ 8–10 portioner).
-
Special ”kyla” : perfekt för mousse, bavarois, parfaits & fyllningar; kompatibel med spegelglasyr och velvetspray.
-
Proffsarbetsflöde : stabilitet på plåt, snabb stelning i stark kyla, dekorering utan kladd.
Tekniska egenskaper
-
Märke / serie : Pavocake
-
Referens : KE109
-
Mönster : Snöflinga
-
Interna mått : Ø 208 mm × 47 mm (H)
-
Användbar volym: ~ 1100 ml
-
Material: styv form lämplig för livsmedelskontakt, optimerad för frysning
-
Kompatibilitet: frys, kall termisk chock; inte avsedd för ugnsbakning
-
Skötsel: handtvätt (ljummet vatten + mjuk svamp), torka noga
Bruksanvisning (klart resultat i 5 steg)
-
Placera formen helt plant på en kall plåt.
-
Häll moussen/insatsen i lager, knacka för att få bort luft.
-
Frys i kärnan (≤ –18 °C).
-
Lossa formen mycket kall, glasera sedan (spegel 30–35 °C) eller spraya velour (choklad/kakaosmör 45–50 °C).
-
Tina i kylskåp i 6–8 timmar på galler.
Avslutningstips: pudra lätt med pärlemor eller strö över mikromaränger för att framhäva reliefen.
Paketets innehåll
-
1 Pavocake KE109-form med snöflingemönster.
Vanliga frågor
Kan formen användas i ugnen?
Nej. Denna modell är designad för kallgjutning. För bakning, använd en silikonform för hög temperatur.
Hur många portioner?
Ungefär 8 till 10 portioner beroende på receptets densitet (kapacitet ~1,1 L).
Hur får man ett mycket tydligt mönster?
Fyll i lager, knacka för att ta bort bubblor, frys i kärnan, lossa formen mycket kallt och glasera eller velourera sedan.
Fäster veloursprayen bra på detta relief?
Ja. Spraya på 20–25 cm av entremets vid –18 °C för ett jämnt resultat.
Relaterade produkter
