Kopparform för Cannelé – För en Äkta Krispig Bordelais
Den kopparform för cannelé är det oumbärliga redskapet för alla som vill uppnå den verkliga kontrasten i texturer hos den bordelaiska cannelén: en karamelliserad och krispig skorpa som omsluter ett mjukt och smältande inre. Tack vare kopparns exceptionella värmeledningsförmåga fördelas värmen omedelbart och jämnt, vilket gör att sockret karamelliseras perfekt utan att brännas.
Kopparns Excellence för dina Cannelés
-
Överlägsen Värmeledning: Koppar är den bästa värmeledaren i köket. Den säkerställer en snabb stekning av degen direkt vid inbakning, en nödvändig förutsättning för att få den karakteristiska bruna ytan.
-
Tennbelagd Insida: Varje form har en högkvalitativ tennbeläggning på insidan. Denna tennbeläggning skyddar kopparen från oxidation och underlättar urtagning samtidigt som den uppfyller livsmedelshygieniska normer.
-
Professionell Hållbarhet: Designade för att hålla hela livet, dessa massiva formar deformeras inte av höga temperaturer (nödvändiga för den inledande gräddningen av cannelés).
Storleksguide (Säljs styckvis)
Välj den storlek som passar din smakupplevelse:
-
Ø 35 mm: Formatet "Mini-Cannelé", perfekt för att följa med en lyxig kaffe eller till bufféer.
-
Ø 45 mm: "Lunch"-storleken, det perfekta mellanstora formatet för eftermiddagsfikat.
-
Ø 55 mm: Den traditionella bordelaiska cannelén, generös och ikonisk.
Patisslands Expert Tips för Fullständig Framgång
-
Inbränning: Innan första användning rekommenderar vi att du bränner in dina formar (torrbakning i ugnen med fett) för att optimera den naturliga non-stick-effekten.
-
Smörjning: Använd helst en blandning av smör och bivax (eller en högpresterande släppspray) för att framhäva glansen och krispigheten i skorpan.
-
Underhåll: För att bevara tennbeläggningen, tvätta aldrig dessa formar i diskmaskin. Torka dem bara varma efter användning med en ren trasa eller handtvätta dem i varmt vatten utan slipande rengöringsmedel.
