SOSA - TEXTURMEDEL
Mannitol - 500 g
Tekniskt sötningsmedel (E421) för dekorationer och strukturer av socker.
Sosa-mannitol är ett tekniskt sötningsmedel som utvinns ur glukos (E421) och används för att skapa dekorationer och strukturer av socker. När det smälts och sedan svalnar bildar det en ogenomskinlig och extremt hård karamell med låg fuktretention.
Tekniska egenskaper
- Tillsats
- E421
- sötningsmedlet mannitol
- Smältpunkt
- 180 °C
- ogenomskinlig och hård karamell
- Fryshämmande förmåga
- PAC 188 %
- POD 60 %
Rekommenderade användningsområden
- Konfektyrdekorationer
- Ätbara strukturer
- Sockerskulpturer
- Tekniska uppbyggnader
- Användningsområden där låg fuktretention eftersträvas
Fullständigt tekniskt datablad
| Ingredienser | Mannitol (E421) |
|---|---|
| Allergener | I sammansättningen ingår inga av de 14 större allergener som anges i EU:s lagstiftning |
| Parametrar | Smältpunkt 180 °C, PAC 188 %, POD 60 % |
| Förvaring | Förvaras torrt, skyddat från fukt och värme |
| Förpackning | Burk på 500 g |
Vanliga frågor
Dina frågor, våra råd
Vid vilken temperatur ska Sosa-mannitol smältas?
180 °C, för att få en ogenomskinlig och extremt hård karamell med låg fuktretention.
Passar mannitol för sockerskulpturer?
Ja, det är ett av dess främsta användningsområden, tillsammans med konfektyrdekorationer och ätbara strukturer.
Har mannitol samma sötningsförmåga som vanligt socker?
Nej, dess sötningsförmåga (POD 60 %) är lägre än sackarosens; dess energitäthet är också lägre.
Ytterligare resurser
Upptäck alla ätbara dekorationer och Sosa Ingredients-sortimentet.
Läs mer
Livraison et expédition
Délais de préparation et livraison
- Préparation de votre commande : 0 à 2 jours ouvrés
- Livraison France, Belgique, Allemagne : 1 à 2 jours ouvrés
- Livraison Europe : 2 à 5 jours ouvrés
- Click & Collect Osny : disponible sous 24-48h
Frais d'expédition
- France, Belgique, Allemagne : selon poids
- Europe : selon pays et poids
- Click & Collect Osny : gratuit
Les frais exacts sont calculés automatiquement à la caisse.
