FunCakes bakpulver - 80g | Professionellt rent bakpulver

Rent bakpulver med vinsyra - Garanti för konstant prestanda

Upptäck FunCakes bakpulver 80g, ett professionellt bakpulver formulerat för att garantera jämna och optimala resultat i alla dina bakverk. Består av en balanserad blandning av vinsyra och natron, detta bakpulver ger en perfekt kontrollerad kemisk reaktion för en jämn utveckling av dina degar, luftig textur och mjuk inkråm.

Praktisk 80g förpackning med inbyggd doserare, idealisk för kräsna hemmabagare och proffs som söker pålitlighet och jämn kvalitet.

Produktens tekniska fördelar

Optimerad professionell formulering:

• Vinsyra (E336) : Naturligt jäsmedel från druvor, snabb och fullständig reaktion
• Natron (E500) : Ren alkalisk bas för neutralisering och CO2-frisättning
• Vetenskaplig balans : Perfekt jämvikt som garanterar optimal jäsning utan bismak
• Utan fosfat : Modern formulering som följer aktuella standarder

Konstant prestanda:

• Omedelbar reaktion vid kontakt med vätska och värme
• Jämn utveckling av degen utan luftfickor
• Garanti för luftig textur : mjuk och lätt inkråm
• Reproducerbara resultat : samma prestanda vid varje användning

Användarvänlighet:

• Enkel dosering : 8g (2 teskedar) för 250g mjöl
• Återförslutningsbar burk med praktisk doseringssystem
• Lång hållbarhet vid korrekt förvaring
• Kompatibel med alla recept : kakor, muffins, pannkakor, våfflor

Professionella tillämpningar

Klassiska bakverk

• Génoiser och kex : Luftig textur och optimal utveckling
• Kakor och fyra fjärdedelar : Mjuk inkråm och generös volym
• Muffins och cupcakes : Jämn jäsning och perfekt kupol
• Madeleines och financiers : Karakteristisk smältande textur

Snabbbakverk (quick breads)

• Amerikanska fluffiga pannkakor och tjocka crêpes : Fluffig amerikansk textur
• Mjuka våfflor : Luftigt inre, krispigt yttre
• Scones och kakor : Lätt smördeg utan jäst
• Bananbröd och morotskaka : Tät men lätt inkråm

Glutenfri bakning

• Strukturell kompensation : Förbättrar texturen hos alternativa mjölsorter
• Optimerad jäsning : Kompenserar avsaknad av elastiskt gluten
• Professionella resultat med ris-, bovete- och mandelmjöl

Bruksanvisning och professionella doser

Universell standarddosering

Grundformel :

Konkreta exempel:

• 250g mjöl : 8g bakpulver (2 jämna teskedar)
• 500g mjöl : 16g bakpulver (4 teskedar)
• 1kg mjöl : 32g bakpulver (8 teskedar)

Justeringar beroende på typ av bakverk

Tjocka degar (kakor, muffins) :

• Standarddosering : 8g för 250g mjöl
• Resultat : Måttlig jäsning, tät och mjuk inkråm

Flytande degar (pannkakor, våfflor) :

• Förstärkt dosering : 10g för 250g mjöl
• Resultat : Snabb jäsning, mycket luftig textur

Glutenfria degar :

• Ökad dosering : 10-12g för 250g alternativt mjöl
• Resultat : Kompensation för avsaknad av glutenstruktur

Skapande av hemmagjort fermenterande mjöl

Professionell formel :

För 250g fermenterande mjöl :

• 250g mjöl T55 eller T65
• 8g FunCakes bakpulver (2 teskedar)
• 2g fint salt (valfritt, förbättrar smaken)

Metod :

1. Sikta alla ingredienser tillsammans 2-3 gånger
2. Förvara i lufttät behållare
3. Använd som vanligt mjöl i dina recept

Förvaring : Max 2-3 månader (bakpulvret förlorar effektivitet med tiden)

Sammansättning och tekniska egenskaper

Ingredienser : Vinsyra (E336), natriumbikarbonat (E500).

Produkt specifikationer :

• Märke : FunCakes
• Format : Återförslutningsbar burk 80g med måttsked
• Typ : Dubbelverkande bakpulver
• Textur : Fin homogen vit pulver
• pH : Neutralt efter fullständig reaktion

Kosthållningar : Passar vegetarianer och veganer Utan : Fosfat, aluminium, gluten, stora allergener

Förvaring och lagring

Optimala förhållanden: Förvara på en torr plats, skyddat från fukt och direkt ljus, mellan 15-25°C.

Efter öppning: Förslut tätt efter varje användning. Fukt inaktiverar bakpulvret.

Effektivitetsprov: Blanda 1 tesked i ett glas varmt vatten. Om rikligt med skum = aktiv produkt. Om lite reaktion = utgången produkt.

Hållbarhet: 12-18 månader före öppning, 6-8 månader efter öppning under optimala förhållanden.

Professionella tekniska råd

Vanliga misstag att undvika:

• Inte sikta: Klumpar och ojämn jäsning
• Överbearbeta: För tidig reaktion, förlorad effekt
• Låt degen vila: Reaktionen startar vid kontakt med vätska, sätt in i ugnen snabbt
• Överdosering: Metallisk smak, torr textur, sjunker ihop efter gräddning

Proffstips:

• Omedelbar aktivering: Förbered alla ingredienser innan blandning för att snabbt kunna sätta in i ugnen
• Ugnstemperatur: Förvärm alltid, värmen aktiverar den slutliga reaktionen
• Hög höjd: Minska mängden med 10-15% (lägre lufttryck)

Vanliga frågor

Kan man ersätta vanligt bakpulver i handeln med detta bakpulver?
Ja, helt perfekt. Detta bakpulver är ett rent kemiskt jästmedel. Använd samma dosering som i dina vanliga recept (vanligtvis 1 påse = 11g = cirka 3 teskedar).

Vad är skillnaden jämfört med enbart bikarbonat?
Bikarbonat kräver en syra i receptet (yoghurt, citron) för att reagera. Detta pulver innehåller redan vinsyra, vilket garanterar jäsning även utan sura ingredienser.

Varför sjunker mina kakor ihop efter gräddning?
Tre huvudsakliga orsaker: överdosering av bakpulver, ugn som inte är tillräckligt varm, eller att ugnen öppnas för tidigt. Följ doseringarna och öppna inte ugnen förrän 3/4 av gräddningstiden har gått.

Kan man använda den i salta recept?
Absolut. Idealisk för salta munkar, tempura, lätt friterad smet, ostscones. Samma dosering som för söta bakverk.

Praktisk förpackning 80g • Ren vinsyraformulering • Enkel dosering 8g/250g mjöl • Utan fosfat eller aluminium • FunCakes Professional