Sosa - Växtfiber
Varm inulin - 500 g
Cikoriafiber för en krämig textur i varma beredningar.
Sosas varma inulin är en 100 % naturlig växtfiber utvunnen ur cikoriarot. Den ger textur och en fyllig känsla i uppvärmda, vattenbaserade beredningar utan tillsats av faktiskt fett, samtidigt som den förbättrar frysstabiliteten.
Tekniska egenskaper
- Löslighet
- 50-70 °C
- Termoreversibilitet
- 35-40 °C
- Bearbetning
- Varm
Rekommenderade användningsområden
- Uppvärmda krämer, såser och ganacher med krämig konsistens
- Minskad fetthalt utan förlust av känsla i munnen
- Beredningar med god stabilitet vid infrysning och upptining
- Tekniska användningsområden som kräver varm dispergering
Fullständigt tekniskt datablad
| Varumärke | Sosa |
|---|---|
| Förpackning | Burk på 500 g |
| Typ | Vegetabilisk fiber (cikoriainulin) |
| Löslighet | Bra vid uppvärmning, mellan 50 och 70 °C |
| Termoreversibilitet | Ja, mellan 35 och 40 °C |
| Sensorisk effekt | Fet och emulgerad känsla utan fett |
Vanliga frågor
Era frågor, våra råd
Varför välja varm inulin i stället för kall?
Varmvarianten löses upp vid 50–70 °C: den passar för uppvärmda beredningar som kokta krämer eller såser, till skillnad från kallvarianten som är avsedd för direkt hydrering utan uppvärmning.
Kan inulin ersätta fett?
Ja, den ger en fet känsla i munnen utan att tillföra faktiskt fett, vilket gör det möjligt att lätta upp vissa recept.
Tål den infrysning?
Ja, beredningen behåller utmärkt stabilitet vid infrysning och upptining.
Kompletterande resurser
Läs mer
Livraison et expédition
Délais de préparation et livraison
- Préparation de votre commande : 0 à 2 jours ouvrés
- Livraison France, Belgique, Allemagne : 1 à 2 jours ouvrés
- Livraison Europe : 2 à 5 jours ouvrés
- Click & Collect Osny : disponible sous 24-48h
Frais d'expédition
- France, Belgique, Allemagne : selon poids
- Europe : selon pays et poids
- Click & Collect Osny : gratuit
Les frais exacts sont calculés automatiquement à la caisse.
