Xantangummi – Naturligt förtjockningsmedel – 500 g – Sosa
Xantangummi från Sosa är ett förtjocknings- och textureringsmedel i pulverform, framställt genom naturlig fermentering av majsstärkelse. Denna professionella ingrediens gör det möjligt att förtjocka och stabilisera dina beredningar samtidigt som deras smak och ursprungliga färg bevaras.
Huvudsakliga egenskaper
-
100 % naturlig : härstammar från fermentering av majsstärkelse.
-
Mångsidig : kan användas både varm och kall.
-
Idealisk för : såser, coulis, soppor, siraper, förtjockade drycker.
-
Frysbar : behåller sina egenskaper efter frysning.
-
Ingen termoreversibilitet : behåller sin effekt även efter uppvärmning.
-
Kosher-certifiering.
Bruksanvisning
-
Väg upp rekommenderad mängd (2 till 5 g per kg beredning).
-
Dispergera xantangummit i en vattenbaserad vätska (vatten, buljong, juice).
-
Vispa kraftigt med visp eller mixer för att undvika klumpar.
-
Låt verka några minuter för att uppnå önskad viskositet.
Rekommenderad dosering
-
2 till 5 g/kg beroende på önskad konsistens.
Användningsområden
-
Släta coulis och såser
-
Krämiga soppor
-
Siraper och toppings
-
Förtjockade drycker för gastronomiska beredningar
Sammansättning och allergener
-
Ingredienser : Xantangummi (E415) 100 %.
-
Allergener : inga större allergener närvarande.
