Sosa - Förtjockningsmedel
Xantangummi - 500 g
Förtjockningsmedel E415 framställt genom jäsning av majs, stabilt vid upphettning, kyla och i sura miljöer.
Sosas xantangummi (E415) är ett förtjockningsmedel som framställs genom naturlig jäsning av majsstärkelse. Det förtjockar och stabiliserar beredningar utan att påverka smak eller färg, både varmt och kallt, även i sura miljöer (fruktjuicer, vinägretter).
Tekniska egenskaper
- Dosering efter önskad konsistens
- 2 till 5 g/kg
- Användning
- Varmt och kallt
- Egenskaper
- Inte termoreversibel
Rekommenderade användningsområden
- Coulis och såser med jämn och glansig konsistens
- Krämiga soppor och puréer utan grädde eller stärkelse
- Siraper och glasyrer med kontrollerad konsistens
- Glutenfri bakning: återställer elasticiteten hos alternativa mjölsorter
Fullständigt tekniskt datablad
| Varumärke | Sosa |
|---|---|
| Förpackningsstorlek | Burk på 500 g |
| Sammansättning | Xantangummi (E415) 100 % |
| Ursprung | Vegetabiliskt (framställt genom jäsning av majsstärkelse) |
| Certifieringar | Kosher, glutenfri |
| Allergener | Inga större allergener deklarerade |
| Förvaring | Förvaras torrt, skyddat från fukt och ljus. Burken ska vara väl tillsluten. |
Vanliga frågor
Era frågor, våra råd
Fungerar xantangummi i sura miljöer?
Ja, det är en av dess fördelar: den förblir stabil i fruktjuicer, vinägrett och syrliga beredningar, där andra förtjockningsmedel tappar effekt.
Kan den användas i glutenfri bakning?
Ja, den hjälper till att återställa elasticiteten och stadgan i degar som görs med alternativa mjölsorter, som komplement till glutenfria blandningar.
Hur undviker man klumpar när pulvret blandas i?
Dispergera pulvret i vätskan med en stavmixer i stället för en vanlig visp och låt stå i några minuter innan du bedömer den slutliga konsistensen.
Kompletterande resurser
Kollektionen Livsmedelstillsatser Kollektionen Bakningshjälp SOSA-kollektionen
Läs mer
Livraison et expédition
Délais de préparation et livraison
- Préparation de votre commande : 0 à 2 jours ouvrés
- Livraison France, Belgique, Allemagne : 1 à 2 jours ouvrés
- Livraison Europe : 2 à 5 jours ouvrés
- Click & Collect Osny : disponible sous 24-48h
Frais d'expédition
- France, Belgique, Allemagne : selon poids
- Europe : selon pays et poids
- Click & Collect Osny : gratuit
Les frais exacts sont calculés automatiquement à la caisse.
