Gomme Xanthane – Naturligt förtjockningsmedel – 500 g – Sosa
La Gomme Xanthane de Sosa est un agent épaississant et texturant en poudre, issu de la fermentation naturelle de l’amidon de maïs. Cet ingrédient professionnel permet d’épaissir et stabiliser vos préparations, tout en conservant leur saveur et leur couleur d’origine.
Huvudegenskaper
-
100 % naturlig : framställd genom jäsning av majsstärkelse.
-
Mångsidig : kan användas både varm och kall.
-
Idealisk för : såser, coulis, soppor, siraper, förtjockade drycker.
-
Frysbar : behåller sina egenskaper efter frysning.
-
Ingen termoreversibilitet : behåller sin effekt även efter uppvärmning.
-
Kosher-certifiering.
Bruksanvisning
-
Väg upp rekommenderad mängd (2 till 5 g per kg beredning).
-
Dispergera xantangummit i en vattenbaserad vätska (vatten, buljong, juice).
-
Vispa kraftigt med visp eller mixer för att undvika klumpar.
-
Låt verka några minuter för att uppnå önskad viskositet.
Rekommenderad dosering
-
2 till 5 g/kg beroende på önskad konsistens.
Användningsområden
-
Släta coulis och såser
-
Krämiga soppor
-
Siraper och toppings
-
Förtjockade drycker för gastronomiska beredningar
Sammansättning och allergener
-
Ingredienser : Xantangummi (E415) 100 %.
-
Allergener : inga större allergener närvarande.
Relaterade produkter
