Guargummi – 750 g | Sosa
Mångsidigt naturligt förtjockningsmedel för såser, coulis, puréer och bakning
La gomme guar Sosa är ett 100 % naturligt förtjockningsmedel utvunnet från baljväxtfrön (Cyamopsis tetragonoloba), särskilt effektivt för att stabilisera och ge kropp åt vätskor, oavsett om de är kalla eller varma. Det passar perfekt för ett brett utbud av livsmedelsberedningar, inklusive såser, coulis, puréer, nektarer eller bakrecept.
Lätt att använda, stabil vid frysning, den ger en homogen, mjuk och flytande textur, utan att påverka smak eller färg.
Tekniska egenskaper
-
Innehåll : 750 g
-
Produktreferens : 48682
-
Natur : Naturligt förtjockningsmedel – baljväxt
-
Tekniskt namn : Gummi av guar (E412)
-
Arbete : varm eller kall
-
Löslighet : alla vätskor (vatten, mjölk, juice, etc.)
-
Frysning : stabil
-
Termoreversibilitet : nej
-
Rekommenderad dosering : 2 till 10 g/kg beroende på önskad textur
-
pH : effektiv i alla surhetsgrader
Ingredienser
-
100 % guar-gummi (E412)
Funktionella egenskaper
-
Mångsidigt förtjockningsmedel för vätskor
-
Fungerar både varm och kall
-
Kompatibel med alla typer av vätskor, även sura
-
Mjuk och flytande textur, utan gelbildning
-
Ändrar varken färg eller smak på beredningarna
-
Enkel och snabb användning
Rekommenderade användningsområden
-
Fruktpuréer, söta eller salta puréer
-
Varma eller kalla såser
-
Nektarer, smoothies, förtjockade drycker
-
Tekniska bakberedningar
-
Pannkakssmet, vätskeapparater för skonsam tillagning
-
Beredningar avsedda för frysning
Användningssätt
-
Blanda in guar-gummi i en vätska under kraftig omrörning
-
Koka upp för att aktivera viskositeten
-
Låt svalna för att stabilisera texturen
-
Rekommenderad dosering : mellan 2 och 10 g/kg
-
Icke termoreversibel, men frysbar utan texturförlust
Relaterade produkter
