SOSA - TEXTURERARE
Livsmedelsglycerin - 6 kg
Flytande emulgeringsmedel av vegetabiliskt ursprung och frostskyddsmedel, produktionsförpackning.
Sosas livsmedelsglycerin är ett flytande emulgeringsmedel av vegetabiliskt ursprung, färglöst, trögflytande och lätt sött. Det stabiliserar blandningar som lätt skiktar sig och sänker fryspunkten för frysta beredningar. Den här hinken på 6 kg passar för verksamheter med regelbunden produktion.
Tekniska egenskaper
- Ursprung
- Vegetabiliskt
- flytande, färglös
- Emulgeringsdosering
- 2-3 g/kg
- 5-10 g/kg som frostskydd
- Format
- 6 kg
- Produktionshink
Rekommenderade användningsområden
- Glass och sorbet (jämn konsistens, frostskydd)
- Ganacher och mousser (stabil emulsion)
- Choklad och tryfflar
- Blandningar som lätt skiktar sig
- Bevara fukten i bakverk
Fullständigt tekniskt datablad
| Ingredienser | Vegetabiliskt glycerin (100 %) |
|---|---|
| Allergener | Innehåller inga av de 14 främsta allergener som anges i EU:s regelverk |
| Certifieringar | Vegansk |
| Egenskaper | Emulgeringsdosering 2 till 3 g/kg, frostskyddsdosering 5 till 10 g/kg (1 g glycerin motsvarar 4 g socker vad gäller frostskyddande effekt) |
| Förpackning | Hink på 6 kg |
Vanliga frågor
Era frågor, våra råd
Vad är skillnaden mellan emulgeringsdosering och frostskyddsdosering?
Emulgeringsdoseringen (2 till 3 g/kg) stabiliserar blandningar, medan frostskyddsdoseringen (5 till 10 g/kg) sänker fryspunkten för en jämnare konsistens i sorbet och glass.
Passar Sosa-glycerinet för veganska recept?
Ja, den är av vegetabiliskt ursprung och vegancertifierad.
Passar formatet på 6 kg för tillfällig användning?
Den är främst avsedd för regelbunden produktion i verkstäder. För tillfällig användning eller mindre volymer passar formatet på 1,3 kg bättre.
Mer information
Upptäck alla ingredienser för professionell bakning och Sosa Ingredients sortiment.
Läs mer
Livraison et expédition
Délais de préparation et livraison
- Préparation de votre commande : 0 à 2 jours ouvrés
- Livraison France, Belgique, Allemagne : 1 à 2 jours ouvrés
- Livraison Europe : 2 à 5 jours ouvrés
- Click & Collect Osny : disponible sous 24-48h
Frais d'expédition
- France, Belgique, Allemagne : selon poids
- Europe : selon pays et poids
- Click & Collect Osny : gratuit
Les frais exacts sont calculés automatiquement à la caisse.
