Dextrose - 650 g
Dextrose - 650 g

Dextros – 650 g

€9,99
€15,37/kg
Skatter inkluderade. Fraktkostnader beräknas vid kassan.
Halal
Vegan
Kosher
GMO-fri
  • En stock
-10%

Leverans inom 24/48 timmar

Garanterad kvalitet

Säker betalning

Sosa - Tekniskt socker

Dextros i pulverform - 650 g

Antikristalliserande socker från majs för glass, sorbet och konfektyr.

Sosa dextrospulver är ett tekniskt socker med vegetabiliskt ursprung (majs), med hög antikristalliserande förmåga (PAC 172 %) och lägre sötningsförmåga (POD 74 %) än sackaros. Det stabiliserar konsistensen i glass och sorbet genom att motverka kristallisering och gör det möjligt att justera sötman i ett recept utan att använda för mycket socker.

Tekniska egenskaper

Antikristalliserande förmåga
PAC 172 %
Sötningsförmåga
POD 74 %
Dosering
6 till 15 g/kg

Rekommenderade användningsområden

  • Glass och sorbet: jämn konsistens utan iskristaller
  • Konfektyr: hårda karameller, spunnet socker, kristalliserat socker
  • Bakverk med justerad sötma
  • Glasyrer och fyllningar: hållbarhet och stabilitet

Fullständigt tekniskt datablad

Varumärke Sosa
Förpackning Burk på 650 g
Ursprung Vegetabiliskt (majsstärkelse)
Sammansättning Ren dextros
Certifieringar Clean label, GMO-fri, kosher, halal, lämplig för vegetarisk och vegansk kost
Allergener Inga direkta allergener. Kan innehålla spår av ägg, mjölk, soja, nötter, sesam, senap, selleri, sulfiter och jordnötter
Förvaring Mellan 15 och 25 °C, på en torr plats skyddad från ljus

Vanliga frågor

Era frågor, våra råd

Varför är dextros användbart vid glass- och sorbettillverkning?

Dess antikristalliserande förmåga (PAC 172 %) är betydligt högre än sackarosens: det begränsar bildandet av iskristaller och garanterar en jämn och krämig konsistens, även efter flera veckor i frysen.

Sötar dextros lika mycket som vanligt socker?

Nej, dess sötningsförmåga är lägre (POD 74 % jämfört med 100 % för sackaros), vilket gör det möjligt att justera sötman i ett recept utan att ändra konsistensen.

Kan dextros användas i ett veganskt recept?

Ja, det är certifierat som lämpligt för vegetarisk och vegansk kost samt kosher och halal.

Ytterligare resurser

kollektion isomalt, socker och fruktos kollektion livsmedelstillsatser kollektion SOSA

Läs vidare

Livraison et expédition
Délais de préparation et livraison
  • Préparation de votre commande : 0 à 2 jours ouvrés
  • Livraison France, Belgique, Allemagne : 1 à 2 jours ouvrés
  • Livraison Europe : 2 à 5 jours ouvrés
  • Click & Collect Osny : disponible sous 24-48h
Frais d'expédition
  • France, Belgique, Allemagne : selon poids
  • Europe : selon pays et poids
  • Click & Collect Osny : gratuit
Les frais exacts sont calculés automatiquement à la caisse.

Relaterade produkter

Pavoni

Upptäck Pavoni-produkterna

Jag går

Silikomart

Upptäck Silikomart-produkterna

Jag går

Valrhona

Upptäck alla Valrhona-choklader

Jag går

patissland.fr