Dextros i pulverform – 650 g
Märke : Sosa Ingredients
Dextros i pulverform från Sosa är en teknisk ingrediens av hög kvalitet, som används inom professionell bakning och konfektyr. Framställd från stärkelse, är detta socker av 100 % naturligt ursprung särskilt uppskattat för sina antikristalliserande egenskaper och sin låga sötma. Det optimerar textur, hållbarhet och smak i många beredningar.
Rekommenderade användningsområden
-
Tillverkning av glass och sorbet: förhindrar kristallisering av vatten och förbättrar texturen.
-
Tillverkning av godis, spunnet socker och kristalliserat socker.
-
Ett intressant alternativ i växtbaserade eller lågsockrade desserter.
-
Perfekt för att justera sötman utan överdriven sockermängd.
Tekniska egenskaper
-
POD (sötma) : 74 %
-
PAC (antikristalliserande effekt) : 172 %
-
Utseende : vitt kristallint pulver
-
Smak : söt, luktfri
-
Ursprung : vegetabiliskt (majs), från Spanien, Frankrike, Brasilien, Ukraina
-
Clean Label : GMO-fri, certifierad Kosher och Halal, lämplig för vegetariska och veganska dieter
Rekommenderad dosering
Mellan 6 och 15 g per kilo beroende på recept.
Ingredienser
Ren dextros
Ytterligare information
-
Nettovikt : 650 g
-
Förpackning : återförslutningsbar plastburk
-
Förvaring : rumstemperatur (15-25 °C), på en torr plats skyddad från ljus.
-
Kan innehålla spår av : ägg, mjölk, soja, nötter, sesam, senap, selleri, sulfiter, jordnötter
Att veta : Dextros används ofta av glassmakare för att stabilisera sorbetens textur och förhindra kristallbildning. Dess lägre sötma jämfört med sackaros gör det till en allierad i balanserade recept.
