Andra tillgängliga format
Rupture de stock — recevez une alerte au retour
Djup rödbrun nyans, mellan vinröd och tegelröd
Burgundy är ett fettlösligt livsmedelsfärgämne från Colour Mill i 100 ml-format, den stora förpackningen i sortimentet som är avsedd för professionell användning eller regelbunden produktion, till skillnad från 20 ml-flaskan som främst är tänkt för tillfällig användning. Den djupa rödbruna nyansen, mellan vinröd och tegelröd, blandas direkt i feta blandningar utan att påverka konsistensen eller stelningen.
Ingredienser: Fuktighetsbevarande medel: E422, vegetabilisk olja (raps), färgämnen: E120, E129, E172, E132, emulgeringsmedel: E322, E433.
För en intensiv Burgundy-nyans behövs flera droppar (räkna med åtta till tio droppar per 100 g, eller fler beroende på önskad opacitet), särskilt i vit choklad. Tillsätt lite i taget och låt färgämnet fördelas innan du bedömer resultatet.
Burgundy är ett fettlösligt färgämne som är framtaget för feta beredningar: smält vit, mörk eller mjölkchoklad, kakaosmör, ganache och smörkräm. Det är inte avsett för vattenbaserade beredningar som royal icing eller sockermassa som bearbetats med vatten, där det inte kommer att fördelas ordentligt: använd det i feta baser, särskilt till julkreationer och höstbakverk.
Droppkorken på Burgundy-flaskan gör det enkelt att dosera exakt droppe för droppe och passar bra för att återskapa samma nyans från en omgång till nästa i julkreationer och höstbakverk.
