Oljebaserad färg för choklad, ganacher och fetthaltiga blandningar.
Colour Mill Emerald är en koncentrerad fettlöslig färg i en droppflaska på 20 ml. Den oljebaserade formulan blandas direkt med choklad, kakaosmör, ganacher och feta krämer utan att blandningen skär sig. Nyansen Emerald ger en djup och intensiv grön färg, som ädelstenen, med fin färgmättnad.
Volym
20 ml
Typ
Fettlöslig
Egenskaper
Nyansen Emerald: en djup och intensiv grön färg, som ädelstenen, med fin färgmättnad.
Passar till chokladöverdrag, ganacher, kakaosmör och smörkräm (fetthaltiga blandningar).
Droppflaska på 20 ml, dosera gradvis droppe för droppe.
Kan man använda den för att färga kakaosmör till en sammetspray?
Ja, Emerald blandas väl med smält kakaosmör och kan användas för att göra en blandning att spraya med sprutpistol. Testa först nyansen på ett neutralt underlag.
Tål nyansen ugnsbakning?
Emerald är främst avsedd för blandningar som inte tillagas efter färgningen (choklad, ganache, glasyr, smörkräm). I en ugnsbakad smet kan nyansen blekna något beroende på temperatur och gräddningstid.
Kan man göra nyansen Emerald mörkare om det behövs?
Ja, tillsätt färgämnet gradvis, droppe för droppe, och blanda mellan varje tillsats: det är enklare att göra en för ljus nyans mörkare än att ljusa upp en bas som redan är för stark.
