Sosa - Surgörande ämne
Citronsyra - 1 kg
Naturligt surgörande ämne från citrusfrukter, som ersätter citronsaft utan att tillföra vatten.
Sosa citronsyra är ett naturligt surgörande ämne som utvinns ur citrusfrukter. Den reglerar surhetsgraden i blandningar, ersätter citronsaft utan att tillföra vätska och stabiliserar livsmedel som är känsliga för oxidation, med exakt pH-kontroll.
Tekniska egenskaper
- Surhetsreglering
- 1 till 10 g/kg
- Antioxidantbehandling
- 30 till 50 g/L
- Egenskaper i kyla
- Kan frysas
Rekommenderade användningsområden
- Hemlagad sylt eller sylt för professionell produktion
- Fruktmassor med kontrollerad syra
- Färsk fruktjuice och stabiliserade siraper
- Gelégodis med syrlig smak
Fullständigt tekniskt datablad
| Varumärke | Sosa |
|---|---|
| Format | Burk på 1 kg |
| Sammansättning | Citronsyra (E330) 100 % |
| Allergener | Kan innehålla spår av mjölk och mjölkprodukter |
| Förvaring | Torr, sval plats, skyddad från ljus och fukt, med burken väl tillsluten |
Vanliga frågor
Dina frågor, våra råd
Hur ersätter man citronsaft med citronsyra?
En liten mängd pulver räcker, mellan 1 och 10 g per kilo beroende på önskad effekt, utan att tillföra vattnet som citronsaft innehåller. Justera sedan efter smak.
Vad används citronsyra till i sylt?
Den reglerar pH-värdet som krävs för att pektinet ska stelna och förlänger hållbarheten, som komplement till eller i stället för citronsaft.
Varför klumpar pulvret ibland?
Citronsyra är mycket löslig och absorberar lätt fukt från omgivningen: förvara den torrt och på avstånd från alla vattenkällor för att undvika detta.
Ytterligare resurser
Läs mer
Livraison et expédition
Délais de préparation et livraison
- Préparation de votre commande : 0 à 2 jours ouvrés
- Livraison France, Belgique, Allemagne : 1 à 2 jours ouvrés
- Livraison Europe : 2 à 5 jours ouvrés
- Click & Collect Osny : disponible sous 24-48h
Frais d'expédition
- France, Belgique, Allemagne : selon poids
- Europe : selon pays et poids
- Click & Collect Osny : gratuit
Les frais exacts sont calculés automatiquement à la caisse.
