Sosa - Antioxidant
Askorbinsyra - 1 kg
C-vitamin i pulverform, antioxidant som bevarar färgen på uppskuren frukt.
Sosas askorbinsyra, eller C-vitamin, är en antioxidant av naturligt ursprung som används för att bromsa brunfärgning av uppskuren frukt och stabilisera tillredningar som är känsliga för oxidation. Den är helt löslig, kan användas både varm och kall och tål frysning.
Tekniska egenskaper
- Antioxidantbad för frukt
- 30 till 50 g/L
- Konservering av drycker
- 0,05 g/L
- Egenskaper i kyla
- Kan frysas
Rekommenderade användningsområden
- Antioxidantbad för nyskuren frukt
- Sirap, juice och fruktblandningar som ska konserveras
- Sylt och fruktbaserade tillredningar
- Förbättringsmedel för jäsdegar i bageri
Fullständigt tekniskt datablad
| Varumärke | Sosa |
|---|---|
| Format | Burk på 1 kg |
| Sammansättning | Askorbinsyra (E300) 100 % |
| Allergener | Kan innehålla spår av mjölk och mjölkprodukter |
| Förvaring | Torr, sval plats, skyddad från ljus, väl tillsluten burk |
Vanliga frågor
Dina frågor, våra råd
Hur använder man askorbinsyra för att förhindra att frukt blir brun?
Blanda ut 30 till 50 g per liter kallt vatten och låt de nyskurna frukterna ligga i blandningen några minuter före uppläggning eller förvaring.
Vad är skillnaden jämfört med citronsyra?
Askorbinsyra fungerar först och främst som antioxidant (den bromsar brunfärgning), medan citronsyra främst är ett surgörande medel som reglerar pH-värdet och ersätter citronsaft. De två kan komplettera varandra beroende på önskad effekt.
Kan det användas i bröddeg?
Ja, vid bakning används det som en förbättrande ingrediens i bröd, brioche och jästa degar. Blanda i direkt vid knådningen.
Ytterligare resurser
Mer information
Livraison et expédition
Délais de préparation et livraison
- Préparation de votre commande : 0 à 2 jours ouvrés
- Livraison France, Belgique, Allemagne : 1 à 2 jours ouvrés
- Livraison Europe : 2 à 5 jours ouvrés
- Click & Collect Osny : disponible sous 24-48h
Frais d'expédition
- France, Belgique, Allemagne : selon poids
- Europe : selon pays et poids
- Click & Collect Osny : gratuit
Les frais exacts sont calculés automatiquement à la caisse.
