För att lyckas med dina orientaliska kakor är vissa verktyg oumbärliga. Formar för orientaliska kakor i silikon eller metall ger de karakteristiska formerna: romber för makrouts, halvmånar för gazellehorn, rosor för ghriba, rektanglar för baklavas. Spetsformar för orientaliska kakor i vitt, guld eller silver förhöjer presentationen på brickorna — våra modeller imiterar traditionella dukar och tål fett från bakverken. För stora tillfällen är orientaliska bakbrickor i förgyllt, silver- eller kopparfärgat metall basen för ett vackert Ramadanbord eller en Aïd-buffé. Specifika kakformar (stjärnor, halvmånar, moskéer, lyktor) gör det möjligt att anpassa smörkakor och sockerpasta med religiösa teman.

Perioden för Ramadan och firandet av Eid Mubarak är tillfällen då bakning blir en handling av gemenskap. Vårt dedikerade sortiment innehåller alla element för att förhöja dessa tillfällen: Eid Mubarak-kakformar (stjärnor, månar, arabiska lyktor, moskéer), Aïd-kakbrickor med förgyllda ytor, personliga Eid-toppers att sätta på cupcakes och lagerkakor, dekorativa flaggor "Ramadan Kareem" och "Eid Mubarak". För Eid Mubarak lagerkakor och number cakes i slutet av Ramadan möjliggör våra höga formar spektakulära staplingar. Aïd Mubarak-kakor kan täckas med sockerpasta i traditionella färger (guld, midnattsblå, smaragdgrön) och sedan förskönas med arabisk kalligrafipenna eller schablon.

Varje orientalisk bakelse har sitt signaturverktyg. Marockansk chebakia, dessa friterade blommor med honung och sesamfrön, kräver en gaffel för glans och ett stabilt fritösbad. Gazellehorn (kaab el ghazal) formas för hand men behöver en präglingstång för reliefmönster på degen. Baklavas kräver en stor rektangulär metallform för lagerbakning med filodeg och en varm apelsinblomssirap. Makrouts (romber med dadlar), ghriba (mjuka semolinakakor) och briouates (söta samosas med honung) har alla sina egna formar och stämplar. Vårt urval täcker allt som traditionella arabiska bakverk kräver — från Marocko, Algeriet, Tunisien, Libanon och Mellanöstern.

Var kan man köpa utrustning för orientalisk bakning i Frankrike?
Patissland erbjuder den största specialiserade katalogen i Frankrike: formar för orientaliska kakor, spetsformar, förgyllda brickor, Eid-kakformar, personliga toppers Aïd Mubarak, och alla specifika ingredienser (apelsinblomsvatten, rosenvatten, apelsinhonung, malda mandlar, fin semolina för ghriba). Allt finns tillgängligt online med expressleverans.

Vilken dekoration ska man välja för en Eid Mubarak-kaka?
Traditionella färgkoder är guld, smaragdgrönt, midnattsblått och vitt. För en Eid Mubarak-lagerkaka, täck med vit sockerpasta, lägg till ätbara gulddetaljer (stjärnor, månar, kalligrafi "Eid Mubarak") och avsluta med en tryckt topper. Arabiska lykta- och halvmåneformar gör det möjligt att skapa matchande dekorativa kakor. Tänk också på "Ramadan Kareem"-flaggor att sätta på cupcakes för en enhetlig buffé.

Hur arrangerar man en bricka med orientaliska bakverk för Ramadan?
Välj en stor förgylld eller silverfärgad bricka (minst 40-50 cm). Placera bakverken i familjer: ljusa färger (gazellehorn, vita ghriba) på ena sidan, bärnstensfärger (chebakia, makrouts, honungsbaklavas) på andra sidan. Höj mitten med ett våningsfat för volym. Spetsformar i vitt eller guld under varje bit för att absorbera fett och skapa visuell struktur.

Passar spetsformar för orientalisk bakning till alla bakverk?
Ja, förutsatt att rätt storlek väljs. Standard guldspetsformar (5-7 cm) passar ghriba, makrouts, briouates och små gazellehorn. Större modeller (10-12 cm) rymmer baklavas, kaak och individuella bakverk. Alla våra spetsformar är livsmedelsgodkända och tål fett från honungsindränkta bakverk.