Fettlösligt Livsmedelsfärgämne Svart E153 - 1 kg - Silikomart Professionnel
Kort beskrivning
Fettlösligt svart livsmedelsfärgämne i pulverform E153 med växtkol, professionellt format 1 kg. Perfekt för choklad, kakaosmör, ganacher och feta beredningar. Intensivt och stabilt svart, särskilt framtaget för kräsna choklad- och konditoriexperter.
Detaljerad beskrivning
Det fettlösliga livsmedelsfärgämnet svart E153 från Silikomart Professionnel är den självklara ingrediensen för att få ett djupt och intensivt svart i alla dina fettbaserade skapelser. Framställt av naturligt växtkol, ger detta pulverfärgämne en jämn och stabil färg utan att påverka smak eller konsistens i dina beredningar.
Särskilt utvecklat för proffs inom choklad- och konditoribranschen, sprids detta fettlösliga färgämne perfekt i vit choklad, kakaosmör, vispade ganacher, pralinéer, smörkrämer och alla fetter, vilket garanterar ett jämnt resultat utan risk för att dina beredningar skär sig.
Professionella användningsområden: Perfekt för tillverkning av svarta överdragsschoklader, pralinbitar, makroners skal, sammetsskimrande spegelglasyrer, moderna bakverk, konstnärliga dekorationer, Halloween-skapelser, chokladformar, moderna tårtor och alla projekt som kräver ett elegant och sofistikerat svart.
Tekniska egenskaper
- Typ: Fettlösligt pulverfärgämne
- Färgämne: E153 (naturligt växtkol)
- Färg: Intensivt svart, hög täckförmåga
- Maximal dosering: 1,61 g/kg beredning
- Förpackning: Återförslutbar burk om 1 kg
- Märke: Silikomart Professionnel
- Förvaring: Rumstemperatur, skyddat från ljus och fukt
- Stabilitet: Utmärkt hållbarhet i fetter
Användningsanvisning
För massfärgning av feta beredningar:
- Smält vit choklad, kakaosmör eller fett vid lämplig temperatur
- Tillsätt gradvis det svarta pulverfärgämnet i det smälta fettet
- Rör kraftigt tills fullständig jämnhet uppnås
- Justera mängden efter önskad intensitet (följ maximal dosering)
För penseldekoration:
- Blanda en liten mängd pulver med livsmedelsalkohol eller smält kakaosmör
- Applicera med pensel på chokladformar, dekorationer eller kristalliserade ytor
- Låt torka för matt effekt eller polera lätt för glansigt resultat
Proffstips
Optimera resultatet: Tillsätt alltid färgämnet i en flytande fettbas för att säkerställa jämn spridning. För ett djupare svart, öka något mängden inom den lagstadgade gränsen på 1,61 g/kg.
Optimal förvaring: Förslut påsen tätt efter användning för att bevara färgegenskaperna. Undvik fukt som kan förändra pulverets konsistens.
Kompatibilitet: Detta fettlösliga färgämne passar endast för feta beredningar. För vattenbaserade beredningar, använd ett vattenlösligt färgämne.
Fördelar med professionellt format
Detta svarta färgämne från Silikomart på 1 kg ger utmärkt värde för professionella verkstäder. Dess enastående täckförmåga ger ett intensivt svart med kontrollerad dosering, vilket garanterar ekonomisk användning och jämna resultat för alla dina högklassiga choklad- och konditoriskapelser.
