Andra tillgängliga format
Oljebaserad färg för choklad, ganacher och feta blandningar.
Colour Mill Taupe är en koncentrerad oljelöslig färg i en 20 ml droppflaska. Den oljebaserade formulan blandas direkt med choklad, kakaosmör, ganacher och feta krämer utan att smeten skär sig. Taupe ger en mycket neutral gråbrun nyans, kallare än Nude och Latte.
Ingredienser: Fuktighetsbevarande medel: E422, vegetabilisk olja (raps), färgämne: E172, emulgeringsmedel: E322, E433.
Färgämnet är mycket koncentrerat, så några droppar räcker för att färga en stor mängd smet: en flaska Taupe på 20 ml räcker vanligtvis till flera omgångar choklad, ganache eller smörkräm.
Blanda gradvis ner i vit choklad eller en neutral bas genom att tillsätta färgen droppvis: Taupe blir snabbt intensivare, så börja med en liten mängd och tillsätt mer vid behov.
Taupe är främst avsedd för blandningar som inte gräddas efter färgning (choklad, ganache, glasyr, smörkräm). På deg som gräddas i ugn kan nyansen blekna något beroende på gräddningstemperatur och tid.
