Oljebaserat färgämne för choklad, ganache och fetthaltiga blandningar.
Colour Mill Lime är ett koncentrerat fettlösligt färgämne i en droppflaska på 20 ml. Den oljebaserade formulan blandas direkt med choklad, kakaosmör, ganache och feta krämer utan att blandningen skär sig. Nyansen Lime ger en klar och syrlig citrongrön färg, lysande som finrivet skal från en färsk lime.
Volym
20 ml
Typ
Fettlöslig
Egenskaper
Nyansen Lime: en klar och syrlig citrongrön färg, lysande som finrivet skal från en färsk lime.
Passar till överdragschoklad, ganache, kakaosmör och smörkräm (fetthaltiga blandningar).
Droppflaska på 20 ml, för dosering droppe för droppe.
Formulan är registrerad som glutenfri, laktosfri och vegansk.
Hur många droppar behövs för att färga 100 g smält choklad?
Börja med 2 till 3 droppar Lime per 100 g choklad eller smält kakaosmör, blanda väl och tillsätt sedan en droppe i taget tills du får önskad intensitet.
Hur länge håller flaskan efter öppning?
Om Lime-flaskan är ordentligt försluten och förvaras skyddad från ljus och värme behåller den sina egenskaper i flera månader. Kontrollera bäst före-datumet på etiketten.
Hur mycket behövs till en hel vispad ganache?
För en klassisk vispad ganache, börja med några droppar Lime som blandas i den varma, flytande ganachen innan den kyls. Justera sedan under vispningen om färgen behöver förstärkas.
