Andra tillgängliga format
Oljebaserad färg för choklad, ganacher och fetare blandningar.
Colour Mill Lilac är en koncentrerad fettlöslig färg i en 20 ml droppflaska. Den oljebaserade formulan blandas direkt med choklad, kakaosmör, ganacher och fetare krämer utan att blandningen skär sig. Nyansen Lilac ger en ljuslila färg som är lite mer rosa än Lavender.
Ingredienser: Fuktighetsbevarande medel: E422, vegetabilisk olja (raps), färgämnen: E120, E133, emulgeringsmedel: E322, E433.
Blanda gradvis ner i vit choklad eller en neutral bas genom att tillsätta färgämnet droppe för droppe: Lilac blir snabbt intensivare, så det är bäst att börja med en liten mängd och göra nyansen mörkare än tvärtom.
Lilac är fettlösligt: det binder till fetter (choklad, kakaosmör, feta krämer). Ett vattenlösligt färgämne löser sig däremot i vatten och passar till blandningar som royal icing; de två typerna kan inte bytas ut mot varandra.
Ja, Lilac blandas direkt i smält överdragschoklad före gjutning, utan att ändra konsistensen eller påverka chokladens förmåga att stelna vid urformning, om det tillsätts i rimlig mängd.
