Oljebaserat färgämne för choklad, ganacher och fetthaltiga beredningar.
Colour Mill Black är ett koncentrerat fettlösligt färgämne i en droppflaska på 20 ml. Den oljebaserade formulan blandas direkt med choklad, kakaosmör, ganacher och feta krämer utan att blandningen skär sig. Nyansen Black ger en djup och ogenomskinlig svart färg, utan brun skiftning ens i ett tunt lager.
Volym
20 ml
Typ
Fettlöslig
Egenskaper
Nyansen Black: en djup och ogenomskinlig svart färg, utan brun skiftning ens i ett tunt lager.
Passar till chokladöverdrag, ganacher, kakaosmör och smörkrämer (fetthaltiga beredningar).
Droppflaska på 20 ml, dosera gradvis droppe för droppe.
Formeln är registrerad som glutenfri, laktosfri och vegansk.
Om flaskan är ordentligt stängd och förvaras skyddad från ljus och värme behåller Black sina egenskaper i flera månader. Kontrollera bäst före-datumet på etiketten.
Räcker flaskan på 20 ml till en hel tårta?
Eftersom färgämnet är mycket koncentrerat räcker det med några droppar för att färga en stor mängd blandning: en flaska Black på 20 ml räcker vanligtvis till att färga flera satser choklad, ganache eller smörkräm.
Kan det användas för att färga kakaosmör till en sammetspray?
Ja, Black fördelas väl i smält kakaosmör och kan användas för att förbereda en blandning för sprutmålning. Testa först nyansen på ett neutralt underlag.
