SOSA - REN PASTA
Pistagepasta - 1 kg
Ren pistagepasta utan tillsatt socker, för glass, krämer och ganacher.
Sosas pistagepasta koncentrerar pistagenötens smak i en slät och homogen konsistens, utan tillsatt socker: sötman kan anpassas helt efter receptet. Förpackningen på 1 kg passar för regelbunden användning i verkstad eller laboratorium.
Tekniska egenskaper
- Dosering efter användning
- 5 till 12 %
- 80 till 120 g/L i glassmix
- Format
- 1 kg
- professionell burk
- Efter öppning
- 3 till 6 månader
- rumstemperatur eller kyld
Rekommenderad användning
- Glass och sorbet som körs i glassmaskin (80 till 120 g per liter mix)
- Vispade ganacher och chokladfyllningar (cirka 16 % av ganachens vikt)
- Mousser och krämer till desserter (60 till 80 g per 500 g tillagning)
- Financiers, macarons och smaksatta kakor
- Såser och salta tillagningar med pistage
Fullständigt tekniskt datablad
| Ingredienser | Pistage, emulgeringsmedel: sojalecitin (E322), spirulinakoncentrat (naturligt färgämne), naturlig arom (nötter) |
|---|---|
| Allergener | Innehåller soja och nötter (pistage). Kan innehålla spår av mjölk, jordnötter, sesamfrön och andra nötter |
| Ursprung | Sosa Ingredients, Spanien |
| Förvaring | Förvaras i rumstemperatur, skyddad från ljus och fukt före öppning. Kan förvaras i kyl efter öppning för längre hållbarhet (låt den återgå till rumstemperatur före användning) |
| Förpackning | Burk på 1 kg |
Vanliga frågor
Era frågor, våra råd
Vad är skillnaden jämfört med Sosas naturliga pistagearom?
Pastan ger konsistens, fett och färg utöver smaken; aromen förstärker enbart smaken utan att ändra konsistensen. Se pistageserien.
Kan den användas i matlagning?
Ja, i liten mängd för att smaksätta en sås eller en bas med pistage.
Hur anpassar man doseringen efter användningsområde?
Räkna med 80 till 120 g per liter glassmix, cirka 16 % av vikten i vispad ganache och 60 till 80 g per 500 g mousse eller kräm.
Ytterligare resurser
Utforska pistageserien och hela Sosa Ingredients-sortimentet.
Läs vidare
Livraison et expédition
Délais de préparation et livraison
- Préparation de votre commande : 0 à 2 jours ouvrés
- Livraison France, Belgique, Allemagne : 1 à 2 jours ouvrés
- Livraison Europe : 2 à 5 jours ouvrés
- Click & Collect Osny : disponible sous 24-48h
Frais d'expédition
- France, Belgique, Allemagne : selon poids
- Europe : selon pays et poids
- Click & Collect Osny : gratuit
Les frais exacts sont calculés automatiquement à la caisse.
