SOSA - KONCENTRERAD PASTA
Koncentrerad blåbärspasta - 1,5 kg
Koncentrerad blåbärspasta, naturlig lila färg.
Sosas koncentrerade blåbärspasta ger mousser, crémeux, ganacher, glass och cheesecake-smet smak och naturlig lila färg från blåbär. Ett stabilt alternativ till fruktpuré för mer intensitet utan för mycket vatten.
Tekniska egenskaper
- Rekommenderad dosering
- 30 till 80 g/kg
- beroende på önskad intensitet
- Format
- 1,5 kg
- professionell burk
- Ursprung
- Spanien
- Sosa Ingredients
Rekommenderade användningsområden
- Krämiga fyllningar och inserts till entremets
- Mousser, ganacher och bavaroiser
- Glass, sorbet och granité
- Layer cakes och number cakes
- Cheesecakes och krämiga blandningar
Fullständigt tekniskt datablad
| Ingredienser | Koncentrerad blåbärspasta |
|---|---|
| Allergener | Se batchens etikett för aktuell information om allergener |
| Konsistens | Koncentrerad pasta, redo att doseras |
| Förvaring | Svalt och torrt, väl tillsluten förpackning; förvaras kallt efter öppning |
| Förpackning | Professionell burk på 1,5 kg |
Vanliga frågor
Dina frågor, våra råd
Vad är skillnaden jämfört med blåbärspuré?
Pastan är mer koncentrerad och innehåller mindre vatten: den smaksätter utan att förändra konsistensen och håller längre efter öppning.
Kan man färga mascarponegrädde med den här pastan?
Ja, 30 till 40 g per kilo räcker för en lavendelfärgad nyans och tydlig smak.
Passar den till glass och sorbet?
Ja, det är ett vanligt användningsområde inom sorbet- och glasstillverkning.
Ytterligare resurser
Upptäck alla livsmedelsaromer och Sosa Ingredients-sortimentet.
Läs mer
Livraison et expédition
Délais de préparation et livraison
- Préparation de votre commande : 0 à 2 jours ouvrés
- Livraison France, Belgique, Allemagne : 1 à 2 jours ouvrés
- Livraison Europe : 2 à 5 jours ouvrés
- Click & Collect Osny : disponible sous 24-48h
Frais d'expédition
- France, Belgique, Allemagne : selon poids
- Europe : selon pays et poids
- Click & Collect Osny : gratuit
Les frais exacts sont calculés automatiquement à la caisse.
