Teal är en fettlöslig livsmedelsfärg från Colour Mill i 100 ml-format, den stora förpackningen i sortimentet som är avsedd för professionell användning eller regelbunden produktion, till skillnad från flaskan på 20 ml som främst är avsedd för tillfällig användning. Den tydliga blågröna nyansen blandas direkt i feta beredningar utan att påverka konsistensen eller stelningen.
Hur många droppar ska jag använda för att få Teal-nyansen?
Räkna med cirka fyra till sex droppar per 100 g fett för att få en tydlig Teal-nyans. Tillsätt gradvis i smält choklad eller ljummen smörkräm och rör om mellan varje tillsats.
Kan detta Teal-färgämne användas med sockermassa eller royal icing?
Det fettlösliga färgämnet Teal är framtaget för feta blandningar: smält vit, mörk eller mjölkchoklad, kakaosmör, ganache och smörkräm. Det är inte avsett för vattenbaserade blandningar som royal icing eller sockermassa som bearbetats med vatten, där det inte fördelas ordentligt. Använd det i stället i feta baser, särskilt till dekorationer som påminner om påfågelfjädrar och tropiska teman.
Håller sig färgämnet i 100 ml-flaskan lika bra som det i 20 ml-flaskan?
Ja: om flaskan är tillsluten och förvaras i rumstemperatur, skyddad från direkt ljus och värme, behåller det Teal-färgämnet sin stabilitet i flera månader. Den stora förpackningen minskar risken för att lagret tar slut mitt i rusningen, när du skapar dekorationer som påminner om påfågelfjädrar och tropiska teman.
