Kiwi är ett fettlösligt livsmedelsfärgämne från Colour Mill i 100 ml-format, den stora förpackningen i sortimentet som är avsedd för professionellt bruk eller regelbunden produktion, till skillnad från 20 ml-flaskan som främst är avsedd för tillfällig användning. Den friska och syrliga, livfulla kiwigöna nyansen blandas direkt i fetthaltiga beredningar utan att påverka konsistens eller stelning.
Volym
100 ml
Typ
Fettlöslig
Användning
Proffsstorlek
Egenskaper
Fettlösligt livsmedelsfärgämne, nyansen Kiwi (frisk och syrlig, livfull kiwigön)
100 ml-flaska med droppkork, verkstadsformat för regelbunden produktion
Lämpligt för smält vit-, mörk- och mjölkchoklad, kakaosmör, ganache och smörkräm
Särskilt lämpligt till fruktiga desserter och färgstarka tropiska teman
Räkna med cirka fyra till sex droppar per 100 g fett för en tydlig Kiwi-nyans. Tillsätt gradvis i smält choklad eller ljummen smörkräm och rör om mellan varje tillsats.
Är detta Kiwi-färgämne lämpligt för sockermassa eller royal icing?
Kiwi är ett fettlösligt färgämne som är framtaget för fetthaltiga beredningar: smält vit, mörk eller mjölkchoklad, kakaosmör, ganache och smörkräm. Det är inte avsett för vattenbaserade beredningar som royal icing eller sockermassa som bearbetats med vatten, eftersom det inte fördelas ordentligt i dem. Använd det därför i fetthaltiga baser, särskilt till fruktiga desserter och färgstarka tropiska teman.
Är flaskan lätt att dosera ur vid produktion?
Kiwi-flaskans droppkork möjliggör exakt dosering droppe för droppe, praktiskt när du vill återskapa samma nyans från en sats till nästa i fruktiga desserter och färgstarka tropiska teman.
