Caramel är ett fettlösligt livsmedelsfärgämne från Colour Mill i 100 ml-format, det stora förpackningsformatet i serien, avsett för professionell användning eller produktion i verkstad med jämna mellanrum, till skillnad från 20 ml-flaskan som snarare är avsedd för sporadisk användning. Den aptitretande gyllenbruna karamellnyansen blandas direkt i feta blandningar utan att påverka konsistens eller stelning.
Hur många droppar behövs för att få Caramel-nyansen?
Caramel-nyansen får du med en måttlig dosering, cirka tre till fem droppar per 100 g fett. Med 100 ml-flaskan kan du justera nyansen utan att riskera att produkten tar slut mitt i tillredningen.
Passar detta Caramel-färgämne till sockermassa eller royal icing?
Caramel är ett fettlösligt färgämne som är framtaget för feta blandningar: smält vit, mörk eller mjölkchoklad, kakaosmör, ganache och smörkräm. Det är inte avsett för vattenbaserade blandningar som royal icing eller sockermassa som bearbetas med vatten, där det inte fördelas jämnt: använd det i feta baser, särskilt för dekor med aptitretande höstdessertkänsla.
Är flaskan enkel att dosera vid produktion?
Droppkorken på Caramel-flaskan gör det enkelt att dosera droppvis, praktiskt för att återskapa samma nyans från en omgång till nästa på dekor med aptitretande höstdessertkänsla.
