Oljebaserat färgämne för choklad, ganache och fetthaltiga blandningar.
Colour Mill Mustard är ett koncentrerat, fettlösligt färgämne i en droppflaska på 20 ml. Den oljebaserade formulan blandas direkt med choklad, kakaosmör, ganache och fetthaltiga krämer utan att blandningen skär sig. Mustard-nyansen ger en matt senapsgul färg som är jordigare och mindre klar än Yellow.
Volym
20 ml
Typ
Fettlöslig
Egenskaper
Mustard-nyans: en matt senapsgul, jordigare och mindre klar än Yellow.
Passar för choklad, ganache, kakaosmör och smörkräm (fetthaltiga blandningar).
Droppflaska på 20 ml, för gradvis dosering droppe för droppe.
Formeln är registrerad som glutenfri, laktosfri och vegansk.
Passar detta färgämne för gjutna chokladdekorationer?
Ja, Mustard kan tillsättas direkt i smält choklad före gjutning, utan att ändra konsistensen eller påverka chokladens härdning vid urformning, om den tillsätts i rimlig mängd.
Behöver flaskan skakas före användning?
Ja, en lätt separation kan uppstå när den står stilla. Skaka flaskan före varje användning för att få en jämn Mustard-nyans.
Kan den användas med airbrush?
Mustard kan sprayas med airbrush om det späs ut i kakaosmör eller livsmedelsgodkänd alkohol. Gör alltid ett test på en neutral yta före den slutliga appliceringen.
