Oljebaserad färg för choklad, ganacher och fetthaltiga beredningar.
Colour Mill Concrete Grey är en koncentrerad fettlöslig färg i en droppflaska på 20 ml. Den oljebaserade formulan blandar sig direkt med choklad, kakaosmör, ganacher och feta krämer utan att beredningen skär sig. Nyansen Concrete Grey ger en matt och neutral betonggrå färg, varken för ljus eller för mörk.
Volym
20 ml
Typ
Fettlöslig
Egenskaper
Nyansen Concrete Grey: en matt och neutral betonggrå färg, varken för ljus eller för mörk.
Passar till överdragschoklad, ganacher, kakaosmör och smörkrämer (fetthaltiga beredningar).
Droppflaska på 20 ml med gradvis dosering droppe för droppe.
Produkten är registrerad som glutenfri, laktosfri och vegansk.
Concrete Grey är främst avsett för blandningar som inte gräddas efter färgning (choklad, ganache, glasyr, smörkräm). I en deg som gräddas i ugn kan nyansen blekna något beroende på gräddningstemperatur och -tid.
Är färgämnet lämpligt för gjutna chokladdekorationer?
Ja, Concrete Grey kan blandas direkt i smält överdragschoklad före gjutning, utan att förändra konsistensen eller påverka hur chokladen stelnar vid urtagning ur formen, om den tillsätts i rimlig mängd.
Är färgämnet veganskt och fritt från deklarerade större allergener?
Ja, produkten är registrerad som glutenfri, laktosfri och vegansk. Kontrollera flaskans etikett för hela ingrediensförteckningen före användning vid allergi.
