Lemon är ett fettlösligt livsmedelsfärgämne från Colour Mill i 100 ml-format, den stora förpackningen i sortimentet, framtagen för yrkesbruk eller regelbunden produktion, till skillnad från 20 ml-flaskan som snarare är avsedd för sporadisk användning. Den klara och syrliga citrongula nyansen blandas direkt i feta blandningar utan att påverka konsistensen eller stelningen.
Volym
100 ml
Typ
Fettlöslig
Användning
Proffsformat
Egenskaper
Fettlösligt livsmedelsfärgämne, nyansen Lemon (klar och syrlig citrongul)
100 ml-flaska med droppkork, verkstadsformat för regelbunden produktion
Kompatibel med smält vit, mörk och mjölkchoklad, kakaosmör, ganache och smörkräm
Särskilt lämplig för somriga bakverk och syrliga kreationer
Hur många droppar ska jag använda för att få en Lemon-nyans?
Räkna med cirka fyra till sex droppar per 100 g fett för en tydlig Lemon-nyans. Tillsätt gradvis i den smälta chokladen eller den ljumma smörkrämen och rör om mellan varje tillsats.
Är färgämnet Lemon kompatibelt med sockerpasta eller royal icing?
Lemon är ett fettlösligt färgämne framtaget för feta blandningar: smält vit, mörk eller mjölkchoklad, kakaosmör, ganache och smörkräm. Det är inte avsett för vattenbaserade blandningar som royal icing eller sockerpasta som bearbetas med vatten, eftersom det inte blandas ut ordentligt i dem. Använd det i feta baser, särskilt till somriga bakverk och syrliga kreationer.
Tål färgämnet Lemon värme?
Eftersom Lemon är fettlöslig är den framtagen för att blandas i varm smält choklad eller ljummen ganache utan att påverka stelningen eller konsistensen, vilket gör den lämplig för somriga bakverk och syrliga kreationer.
