FUNCAKES - Nötter
Hasselnötspraliné 50 % - 325 g
Pralinépasta med 50 % hasselnötter, färdig att blanda i.
Hasselnötspraliné 50 % FUNCAKES är en koncentrerad pralinépasta med hasselnötter och len konsistens, framtagen för att blandas direkt i ganacher, krämer och mousser utan att behöva justeras.
Egenskaper
- Nettovikt
- 325 g
- Burk
- Hasselnötter
- 50 %
- Professionell koncentration
- Konsistens
- Len
- Efter omrörning
Användningsområden
- Paris-Brest, pralinééclairs och macarons.
- Vispad ganache och mousselinekräm.
- Inlägg och luftiga mousser till tårtor.
- Fyllning till chokladpraliner och gjutna praliner.
- Hantverksmässigt tillverkad glass och parfaiter.
Tekniskt datablad
| Ingredienser | Hasselnötter (50 %), socker, emulgeringsmedel E322 (sojalecitin) |
|---|---|
| Allergener | Innehåller hasselnötter och soja |
| Dosering till vispad ganache | 20 till 25 % av den totala vikten (t.ex.: 200 g mjölkchoklad + 100 g praliné + 200 ml grädde) |
| Dosering till mousselinekräm | 80 g till 500 g vaniljkräm + 150 g smör |
| Dosering till Paris-Brest | 120 g till 300 g vaniljkräm + 100 g smör |
| Förvaring | 18 till 22 °C, torr plats; efter öppning, förslut väl och använd inom 3 månader |
Vanliga frågor
Dina frågor, våra råd
Varför stiger oljan till ytan i burken?
Det är hasselnötens naturliga olja som separeras något när den står, ett tecken på en minimalt bearbetad produkt. En kraftig omrörning i 30 sekunder återställer den ursprungliga, lena konsistensen.
Vad är skillnaden jämfört med en praliné med 30 % hasselnötter?
Koncentrationen på 50 % ger en tydligare arom och en mer framträdande hasselnötssmak, med proportionellt mindre socker än pralinéer med 30 %.
Kan den användas för att göra egen pralinéchoklad?
Ja, blanda cirka 200 g smält mjölkchoklad med 100 g av denna praliné för att göra ett överdrag eller en fyllning med pralinéchoklad.
Ytterligare resurser
Upptäck Karamelliserade hasselnötsbitar FUNCAKES, hela kollektionen med hasselnötter eller FUNCAKES.
Läs mer
Livraison et expédition
Délais de préparation et livraison
- Préparation de votre commande : 0 à 2 jours ouvrés
- Livraison France, Belgique, Allemagne : 1 à 2 jours ouvrés
- Livraison Europe : 2 à 5 jours ouvrés
- Click & Collect Osny : disponible sous 24-48h
Frais d'expédition
- France, Belgique, Allemagne : selon poids
- Europe : selon pays et poids
- Click & Collect Osny : gratuit
Les frais exacts sont calculés automatiquement à la caisse.
