Hösten-vinterns dessertstjärna, morotskakan lockar med sin oöverträffade mjukhet, sina tröstande kryddor och sina knapriga nötter. De fint rivna morötterna smälter in i smeten och garanterar en fuktig textur utan tyngd. Tillsätt en nypa ingefära eller kardemumma för att framhäva kanelen, och avsluta med en krämig cream cheese-glasy: perfekt kontrast mellan sötma och friskhet.
Denna lätta morotskaka görs i några steg och håller sig mycket bra i kylskåp. Den är idealisk för ett hemmagjort mellanmål, en söndagsbrunch eller en generös säsongsdessert. Variera med hasselnötter, mandlar eller russin, och dekorera toppen med några krossade nötter för en läcker finish. Ett säkert kort för att glädja familjen när temperaturen sjunker.
