Corantes em pó para pastelaria
Corantes em pó para tingir a seco, pintar ou colorir suspiros e macarons sem adicionar humidade.
Os usos do pó
Três usos: a seco com pincel para um véu aveludado ou metalizado, diluído em um pouco de álcool alimentar para pintar detalhes, ou incorporado numa suspiro ou numa preparação para macarons sem adicionar água, evitando assim alterar a textura.
Pó hidro ou lipossolúvel
Como para todos os corantes, aplica-se a regra do suporte: numa base gordurosa (chocolate, manteiga de cacau), use um pó lipossolúvel; numa base aquosa, um pó hidrossolúvel. Os pós metalizados aplicam-se sobretudo a seco sobre superfície seca.
Perguntas frequentes
Seco ou diluído?
Seco para um véu, diluído em álcool alimentar para pintar com precisão.
Para os macarons?
Sim, incorporado na suspiro sem adicionar água.
Um efeito metalizado?
Pó lustroso ou metalizado, com pincel seco sobre superfície seca.
No chocolate?
Apenas um pó lipossolúvel.
