Vegan Mousse – Sosa Ingredients – opakowanie 500 g
Idealny roślinny środek żelujący do lekkich i w 100% wegańskich pianek
Vegan Mousse od Sosa Ingredients to profesjonalny środek żelujący o 100% naturalnym pochodzeniu, opracowany na bazie mieszanki agar-agar i skrobi z tapioki. Pozwala uzyskać stabilne, lekkie i bez synerazy pianki wegańskie, oferując jednocześnie idealną teksturę nawet po zamrożeniu.
Dane techniczne
-
Naturalny środek żelujący: agar-agar + skrobia z tapioki
-
Można używać na ciepło i na zimno
-
Termorewersyjny i możliwy do zamrożenia bez utraty tekstury
-
Temperatura żelowania: 32 – 40 °C
-
Zalecane dawkowanie: 1,5% do 2,5%
-
Przeznaczone do pracy wyłącznie z cieczami wodnymi
Sposób użycia
-
Dodać środek żelujący Vegan Mousse do płynnej bazy musu.
-
Podgrzewać między 90 a 100 °C, mieszając.
-
Ostudzić do 50 – 60 °C, następnie delikatnie wmieszać do napowietrzonej masy.
-
Formować lub wlewać do naczynia, następnie schłodzić do stężenia.
-
Można zamrażać bez powstawania syneresy.
Zalecane zastosowania
-
Roślinne musy
-
Wegańskie desery
-
Przygotowania na bazie soków, przecierów, naparów
Skład
Skrobia z tapioki, agar-agar (E406)
Zalety profesjonalne
-
Roślinna alternatywa dla tradycyjnej żelatyny
-
Stabilna tekstura, nawet po zamrożeniu
-
Idealny do nowoczesnych wegańskich deserów
-
Można stosować w procesach gastronomicznych, cukierniczych i lodziarskich
Format i przechowywanie
-
Zamykany słoik 500 g
-
Przechowywać w chłodnym i suchym miejscu, z dala od wilgoci
Zapewnij idealną teksturę swoim roślinnym musom dzięki Vegan Mousse od Sosa – profesjonalnemu, naturalnemu i wegańskiemu rozwiązaniu do żelowania bez kompromisów.
