Peta Crispy Chocolat Blanc Sosa 750 g to musujący cukier obleczony białą czekoladą (51%), zaprojektowany, by dostarczyć wrażenia zaskoczenia i błysku w ustach w Twoich wyrobach. Każda granulka uwalnia charakterystyczną, orzeźwiającą eksplozję musującego cukru, otuloną kremową słodyczą białej czekolady z naturalnym aromatem wanilii.
Powłoka z białej czekolady pozwala temu musującemu cukrowi lepiej niż sam cukier musujący opierać się wilgoci, jednocześnie nadając elegancki kremowy kolor i bogaty profil smakowy. To szczególnie ceniony składnik dekoracyjny i wkładkowy w rzemieślniczej czekoladzie, cukiernictwie i lodziarstwie.
Najważniejsze cechy
- Musujący cukier obleczony 51% białą czekoladą, podwójny efekt smakowy i dotykowy
- Musująca eksplozja w ustach, niezapomniany efekt zaskoczenia w Twoich wyrobach
- Naturalny aromat waniliowy zawarty w powłoce z białej czekolady
- Kremowe granulki o wielkości od 2 do 4,5 mm, idealne do wkładek i dekoracji
- Bogaty w wapń (1070 mg/100 g) dzięki pełnemu mleku w proszku
- Bezpośrednie użycie, bez przygotowania, wyłącznie w suchym środowisku
Zalecane zastosowania
Wkładki w tabliczkach czekolady gorzkiej lub mlecznej (kontrast z słodyczą białej czekolady jest wyjątkowy), cukierki i praliny czekoladowe, dekoracja powierzchni na deserach i tortach warstwowych, dodatek do lodów i gorących napojów. Należy dodawać na ostatnią chwilę na wilgotne powierzchnie, aby zachować efekt musujący.
Składniki i alergeny
Cukier, masło kakaowe, pełne mleko w proszku, syrop glukozowy, gaz pędny: dwutlenek węgla (E290), laktoza (mleko i jego pochodne), woda, emulgator: lecytyna sojowa (E322), naturalny aromat waniliowy, środek powlekający: guma arabska (E414). Zawiera: mleko i jego pochodne, soja. Może zawierać śladowe ilości: selera, orzeszków ziemnych, orzechów, jaj, gorczycy, sezamu, siarczynów.
Przechowywanie
Przechowywać w temperaturze od 16 do 18 °C w suchym miejscu, z dala od światła, w oryginalnym, zamkniętym opakowaniu. Termin przydatności: 24 miesiące. Po otwarciu: produkt bardzo higroskopijny, zalecane przechowywanie z saszetką osuszającą w temperaturze 16-18 °C, termin spożycia po otwarciu 15 dni.
Informacje żywieniowe na 100 g
| Składnik odżywczy | Na 100 g |
|---|---|
| Energia | 2160 kJ / 517 kcal |
| Tłuszcze | 25 g w tym nasycone 15 g |
| Węglowodany | 71 g w tym cukry 65 g |
| Błonnik pokarmowy | 0 g |
| Białko | 2,5 g |
| Sól | 0,09 g |
| Wapń | 1070 mg |
FAQ — Najczęściej zadawane pytania
- Jak działa cukier musujący i dlaczego powłoka z białej czekolady jest ważna?
- Cukier musujący zawiera dwutlenek węgla (CO2) uwięziony pod ciśnieniem w kryształach cukru. W kontakcie ze śliną kryształy uwalniają CO2, tworząc uczucie musującej eksplozji w ustach. Powłoka z białej czekolady pełni kluczową rolę ochronną: izoluje cukier musujący od wilgoci z otoczenia, co pozwala zachować efekt znacznie dłużej niż w przypadku samego cukru musującego.
- Czy można dodać do roztopionej czekolady lub gorącej masy?
- Nie, ciepło i wilgoć niszczą efekt musowania. Peta Crispy stosuje się wyłącznie na zimno i w suchym środowisku. Do włączenia w czekoladę granulki należy dodać do temperowanej czekolady pod koniec krystalizacji, tuż przed wylaniem, aby zminimalizować kontakt z ciepłem.
- Kiedy dodać granulki do moich wyrobów, aby zachować efekt musowania?
- Zawsze dodawać na ostatnią chwilę na suche powierzchnie, tuż przed podaniem lub dostawą. W dłuższym kontakcie z wilgotną powierzchnią (krem, lukier, pianka) powłoka mięknie stopniowo, a CO2 uwalnia się przedwcześnie, co eliminuje efekt musowania.
- Jak długo można przechowywać po otwarciu?
- Maksymalnie 15 dni z saszetką osuszającą, w temperaturze 16-18 °C. Produkt jest szczególnie wrażliwy na wilgoć i ciepło — powyżej 18 °C powłoka z białej czekolady może lekko się roztopić, a granulki zlepiać. Zaleca się szczelne zamknięcie słoika po każdym użyciu.
Informacje o produkcie
- Marka : Sosa Ingredients
- Numer referencyjny : 45040
- EAN : 8414933013792
- Nazwa prawna : Cukier musujący pokryty białą czekoladą (51 %)
- Waga netto : 750 g
- Wymiary : 10 x 10 x 16,5 cm
- Kaliber : 2 do 4,5 mm
- Termin przydatności po otwarciu : 15 dni z saszetką osuszającą w temperaturze 16-18 °C
- Certyfikaty : bez GMO, wegetariański, bez tłuszczów trans
- Kraj pochodzenia : Hiszpania (ES)
- Kod celny (SH) : 1704.90
- Producent: Sosa Ingredients S.L.U., Colònia Galobart s/n, 08270 Navarcles, Barcelona, Hiszpania
