Mąka z pistacji - 1 kg

Mąka pistacjowa Sosa to 100% pistacjowy proszek, drobno zmielony, bez cukru i dodatków. Zastępuje całość lub część migdałowej mąki w Twoich wypiekach, nadając naturalny zielony kolor i wyraźny pistacjowy smak: makaroniki, financiers, ciastka joconde, kremy migdałowe w nowej odsłonie oraz nadzienia do tart.

Charakterystyka

• ▸Skład: 100% pistacje, bez dodatku cukru
• ▸Drobne mielenie odpowiednie do makaroników i ciastek
• ▸Profesjonalny słoik 1 kg
• ▸Przechowywanie: w temperaturze 15-20 °C, w suchym i zacienionym miejscu
• ▸Pochodzenie: Hiszpania, Sosa Ingredients

Sugerowane zastosowanie

Na pistacjowy financier: zastąp 40% migdałowej mąki mąką pistacjową, czyli 60 g na 90 g migdałów przy bazie 150 g masła orzechowego. Do skorup makaroników pistacjowych ogranicz zastąpienie do 30%, aby zachować strukturę skorupki, a aromat uzupełnij odrobiną pasty pistacjowej Sosa.

Składniki i alergeny

Składniki: 100% pistacje, bez dodatków.

Alergeny: Orzechy (pistacje). Możliwe śladowe ilości innych orzechów, orzeszków ziemnych i mleka.

Najczęściej zadawane pytania

Jaka jest różnica w porównaniu z pastą pistacjową?
Mąka dodaje teksturę, kolor i strukturę w suchych masach; pasta koncentruje aromat w kremach, ganaszach i lodach. Oba się uzupełniają, zobacz kolekcję pistacji.

Czy można go użyć do makaroników 100% pistacjowych?
Skorupka w 100% pistacjowa staje się krucha. Zachowaj maksymalnie 30% zastąpienia i wzmocnij smak w nadzieniu.

Czy zielony kolor zależy od pieczenia?
Naturalny odcień nieco blednie w piekarniku. Aby uzyskać intensywną zieleń, dodaj odpowiedni żelowy barwnik z kolekcji barwników spożywczych.